猪肝菠菜汤猪肝煮多久
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发布时间：2022-04-23 08:19
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-07 20:04
猪肝煮多长时间最好呢?
倘若说如果是给孩子吃得话，那麼，一定要保证 它煮开的，所以说能够把牛肝切割成一小块，随后放到水中煮，最好煮个十分至20分钟。
如果是打猪肝汤，能够切完牛肝放粉条，汤里边需放姜片和葱，这样子打的猪肝汤就不容易腥味儿，也不会硬，先把水和姜烧开，再放进开水中煮3-5分钟就可以。或者煲汤，煲汤得话能够无需粉。
猪肝煮多长时间最好呢?
一、猪肝菠菜汤的作法：
1.加水淀粉,会嫩嫩的,炒菜椒,或是和西兰花一起做烫菜,很美味。
2.牛肝切成片，加上料酒，生抽，适当水淀粉，拌和一会。油烧好，倒牛肝炒，另外放进豆瓣电影煸炒，再放进野山椒，泡姜(没泡姜，姜片末也成)，葱，倒生抽、少量白砂糖。临出锅时再放进一些切完的葱(可以多放些)，鸡精。最终水淀粉勾芡出锅。
3.牛肝，用葱、蒜、姜，这三样切割成碎粉，放进锅中迅速煸炒，出锅时天赋加点米酒就可以。
4.切片状，随后再用米酒、生姜沫、水淀粉腌一会，油到七成热，划归牛肝，待色调皮肤变白盛出，锅中留少量油，烧开，放葱段少量，辣椒干少量，大蒜叶一大把，略微煸炒一会，倒进牛肝，加盐、糖、味精略微煸炒一会，就可以起锅了。
猪肝煮多长时间最好呢?
二 、常见问题：
1.煮牛肝的重要点有两个，温度和时间制做的全过程是那样的侵泡，把买回去的牛肝沿着外形切割成3-4块，放到自来水龙头下流动性侵泡2钟头把牛肝内的血小水泡出，降低腥臭味。
2.绰水，烧开水把牛肝在沸水中绰水5分钟，捞起来放到冷水中清洗白沫子。煮，水可未过牛肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，便是不必让水沸腾，温度过高牛肝便会年纪大了。
热心网友
时间：2022-05-07 21:22
中文名
猪肝菠菜汤
主要食材
猪肝，菠菜
分类
粤菜，广东家乡菜
特点
菠菜嫩滑，汤鲜肉爽嫩
主要工艺
煮
主要功效
补肝、明目、补血
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做法一
食材准备
材料：猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)
调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)
做法步骤
19张
猪肝菠菜汤有关图片
1 猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。
2 菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。
3 将猪肝片放入滚水氽烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。
4 烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。
5 放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。
厨神贴士
1、猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中氽烫去异味，再下锅烹煮成汤。
2、由于猪肝久煮易变老，氽烫时间不宜过长，与菠菜煮汤的时间也不宜长。
3、建议用清鸡汤或猪骨汤做汤底，可使汤味更加鲜美，菠菜和猪肝也更入味。
做法二
食材准备
菠菜500g、猪肝150g、油适量、鸡粉适量、猪骨汤适量。
做法步骤
1)食材：菠菜和猪肝。
2)买回来的猪肝要先用清水浸泡2小时左右，期间更换清水几次。
3)烹饪前，切片，再用清水浸泡30分钟，然后再洗净。
4)将猪肝放入预先煲好的猪骨汤里，煲30分钟。
5)将菠菜放入锅中灼烫一下，去草酸。
6)猪肝煲好，放入适量的鸡粉。
7)倒入适量的粟米油。
8)放入菠菜。
9)盖锅盖，大火煮滚，即可关火。
10)盛入汤碗中，上桌
热心网友
时间：2022-05-07 22:56
倘若说如果是给孩子吃得话，那麼，一定要保证 它煮开的，所以说能够把牛肝切割成一小块，随后放到水中煮，最好煮个十分至20分钟。
如果是打猪肝汤，能够切完牛肝放粉条，汤里边需放姜片和葱，这样子打的猪肝汤就不容易腥味儿，也不会硬，先把水和姜烧开，再放进开水中煮3-5分钟就可以。或者煲汤，煲汤得话能够无需粉。
一、猪肝菠菜汤的作法：
1.加水淀粉,会嫩嫩的,炒菜椒,或是和西兰花一起做烫菜,很美味。
2.牛肝切成片，加上料酒，生抽，适当水淀粉，拌和一会。油烧好，倒牛肝炒，另外放进豆瓣电影煸炒，再放进野山椒，泡姜(没泡姜，姜片末也成)，葱，倒生抽、少量白砂糖。临出锅时再放进一些切完的葱(可以多放些)，鸡精。最终水淀粉勾芡出锅。
3.牛肝，用葱、蒜、姜，这三样切割成碎粉，放进锅中迅速煸炒，出锅时天赋加点米酒就可以。
4.切片状，随后再用米酒、生姜沫、水淀粉腌一会，油到七成热，划归牛肝，待色调皮肤变白盛出，锅中留少量油，烧开，放葱段少量，辣椒干少量，大蒜叶一大把，略微煸炒一会，倒进牛肝，加盐、糖、味精略微煸炒一会，就可以起锅了。
二 、常见问题：
1.煮牛肝的重要点有两个，温度和时间制做的全过程是那样的侵泡，把买回去的牛肝沿着外形切割成3-4块，放到自来水龙头下流动性侵泡2钟头把牛肝内的血小水泡出，降低腥臭味。
2.绰水，烧开水把牛肝在沸水中绰水5分钟，捞起来放到冷水中清洗白沫子。煮，水可未过牛肝为宜，时间为40分钟，温度不超过95度，便是不必让水沸腾，温度过高牛肝便会年纪大了。
热心网友
时间：2022-05-08 00:48
我的回答是：菠菜和猪肝中都含有丰富的铁元素，是日常生活中最常用的补血食材。另外菠菜和猪肝中还含有丰富的维生素，食用后对身体有很大的好处。
菠菜猪肝汤是咱们老百姓日常生活中常见的汤类做法之一，主要是以新鲜的猪肝和菠菜为主料，搭配上料酒、淀粉等配料烹饪制作而成。想要做出来一道鲜嫩入味的菠菜猪肝汤，前提是要去除掉猪肝中的腥味。
下面就到了饭饭的美食分享时间，根据自己亲自下厨的实战经验分享，欢迎大家制作品尝！
“菠菜猪肝汤”之制作流程
—准备食材—
【主料】：猪肝250克、菠菜适量
【配料】：淀粉适量
【调料】：料酒、食盐、食用油、香油、陈醋、生抽、蚝油、胡椒粉
—开始制作—
1、将新鲜的猪肝用清水洗净沥干水分，再用刀将其切成薄片，然后取一个大碗，向碗中加入适量的清水，把切片的猪肝放入碗中侵泡1小时，期间每隔半个小时换一次清水，最后将侵泡之后的猪肝洗净控干水分放入碗中备用；将菠菜去除菜根，然后用清水将菠菜清洗干净，放入碗中备用。
2、向装有猪肝的碗中倒入适量的料酒和淀粉，用手将其抓匀，使猪肝表面均匀裹满淀粉和料酒即可，腌制20分钟，然后再用清水将腌制后的猪肝洗净控干水分，放入碗中备用。
3、向腌制之后的猪肝碗中放入适量的食盐、生抽和蚝油，然后再次用手将其抓匀，放置腌制20分钟即可。
4、锅中加入适量的食用油，油温5成热时，放入腌制的猪肝，炒至猪肝表面微微变色后，向锅中加入适量的开水，将其煮沸。
5、将洗净之后的菠菜放入锅中，继续煮沸30秒即可，然后向锅中放入适量的食盐调味，加入适量的胡椒粉提鲜，再滴入几滴香油提香，最后再放入少许陈醋即可出锅。一道鲜嫩营养的菠菜猪肝汤就做好了。
“菠菜猪肝汤”之“技术Tips”
——》猪肝切薄片之后再用清水侵泡，这样有利于将猪肝中更多的血水*出，从而达到一定的去腥作用。
——》由于猪肝的腥味较重，为了将猪肝中的腥味去除的更彻底，要将猪肝用料酒和淀粉腌制一下，这样做出来的猪肝就不会有腥味了。
——》猪肝去腥之后要用食盐和调料再腌制一下，这样做出来的猪肝吃起来口感才好，鲜嫩入味。
——》放入适量的陈醋，可以增加这道菠菜猪肝汤的鲜味，食用时口感更佳。
——》放入适量的香油，可以提升菠菜猪肝汤的香味，食用时口感更佳。
——》菠菜肉质鲜嫩，不易提前放入锅中，当猪肝煮熟之后再将菠菜下锅煮开30秒即可，这样做出来的菠菜口感才好，同时菠菜中的营养物质也不会流失。
“菠菜猪肝汤”之问答要点分析
1.为什么我做出来的猪肝有腥味呢？
答：主要是在猪肝去腥味时没有做好。我在制作这道菠菜猪肝汤时，首先将猪肝用刀切成薄片，再放入碗中用清水侵泡，这样可以将猪肝中的血水*出，从而达到一定的去腥效果。为了防止猪肝中的腥味没有被彻底去掉，我又将猪肝用料酒和淀粉腌制了一下，利用料酒的去腥作用，以及淀粉的吸附性，可以将猪肝中残留的腥味析出，再用清水将其洗净，这样猪肝中的腥味就可以被去掉，从而做出来的猪肝也不会有腥味。
2.为什么我做出来的猪肝吃起来不够鲜嫩入味呢？
答：主要是少了一步给猪肝腌制的过程。我在制作这道菠菜猪肝汤是，将猪肝去腥之后，然后再将猪肝用食盐、生抽和蚝油腌制了一下，使猪肝提前吃入一定的调料味道，另外腌制之后的猪肝也会变得软嫩，从而做出来的猪肝吃起来才会鲜嫩入味，口感也好。
3.为什么我做出来的菠菜吃起来口感不好呢？
答：主要是菠菜放入锅中的时机和煮沸的时间不对。菠菜肉质翠绿鲜嫩，不易过早的放入锅中，我在做制作菠菜猪肝汤时，首先将猪肝煮熟，然后再将菠菜放入锅中煮沸30秒即可，这样做出来的菠菜口感才好。另外，菠菜在锅中煮沸的时间不易太长，这样会导致菠菜中大量的营养物质流失，从而会导致这道菠菜猪肝汤做失败了。
4.为什么加入开水呢？冷水行不行呢？
答：如果加入的是冷水，冰凉的冷水遇到温度很高的猪肝时，会使猪肝的肉质收紧，不易将猪肝煮的软嫩入味，另外肉质收紧的猪肝，不利于猪肝将其肉质中的营养物质充分释放出来，从而会影响食用猪肝时的口感。反之，加入的是开水，就不会出现这个问题。做出来的猪肝不但吃起来软嫩入味，而且营养被吸收的更充分。
“菠菜猪肝汤”之结束语
鲜嫩营养的菠菜猪肝汤制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道入口鲜香、肉质鲜嫩入味的菠菜猪肝汤。如果您知道还有关于菠菜猪肝汤的新做法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。
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