真的知道几分熟的牛排口感最佳吗

发布网友发布时间：2022-04-23 08:19

共1个回答

热心网友时间：2022-06-18 07:02

如果是比较好的牛肉，只能吃四分熟(medium rare)。去外面吃另说，但是来我家只吃得到四分熟。
之前一位好基友问我为什么我要说只能吃四分熟，我的回答是：“再熟就不礼貌了。”
为什么说不礼貌呢？
四分熟是最好的熟度，肉从内部已经温热，但是还是能吃到内部未熟部分的柔软和汁水。再生一分，温度不够；再熟一分，口感不对。
我一般在家请客吃饭，会把一些细节提前搞得很清楚，比如忌口，酒水偏好，饭量、酒量，我甚至会和老婆一起提前一天把餐具和盘子的位置摆放一遍。
但是我从不问客人牛排要几分熟——我做四分熟，就吃四分熟，不然对食材不礼貌。