家里只有山药的情况下,你会用山药做哪些美食?
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发布时间：2022-04-23 08:15
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时间：2022-06-18 05:49
山药属于根茎类蔬菜，体型细长圆柱型，表皮褐色，横断面呈乳白色，熟后口感绵软，味道与土豆相似，虽然它其貌不扬，又与土豆有着相似的口感，但它的营养价值可不能小看。山药是入肺、健脾、补肾的佳品，具有补中，益气力，长肌肉，强阴等作用，久服能耳目聪明，轻身不饥延年，所以有“小人参”的美誉。每年的十月至十一月正是山药的采收时间，这时的山药品质佳、营养更丰富，不妨趁此季节多购买些，平时给家人做着吃。
每当到了秋季，我家都少不了山药，平时经常用它做各种美食，那么，家里只有山药的情况下，你会用山药做哪些美食？下面分享我是怎么用它做各种美食吧。
01、【山药红枣糕】
食材：山药2根、红枣6枚、蔓越莓10g、蜂蜜5g
制作过程：
将山药外皮去掉，切成小段儿装盘备用；将红枣清洗干净，和山药统一装入盘中上蒸锅蒸熟。蒸熟的红枣趁热把皮用手撕掉，再去掉枣核，然后切成小粒待用；山药趁热用工具压成细腻的山药泥；把蔓越莓洗净，用刀切成小一点儿的颗粒，装入盘中备用；将红枣碎和蔓越莓一起倒入山药泥中，带上厨房用手套抓匀；将月饼模具洗净，模具内表面刷一层薄薄的熟油，取一块大约20g左右的山药红枣泥，用手团圆，放入模具中，按压紧实后脱模即可。
02、【山药芡实卷】
食材：山药1根、芡实1把、鸡蛋1枚、面粉50g、红枣5粒、植物油少许
制作过程；
芡实提前洗净浸泡一晚；山药去皮切片和浸泡过的芡实一起放蒸锅蒸熟；蒸熟的山药趁热用擀面杖捣成细腻的山药泥；红枣洗净去枣核，然后切成小块儿，和蒸熟的芡实一起放破壁机中，加少许清水打成浆。红枣芡实浆倒入盆中，打入一枚鸡蛋，加入少许面粉，用筷子搅拌成流动的稀糊。热锅倒入少许植物，舀一勺红枣芡实面糊倒入锅中摊薄，烙熟，将山药泥均匀铺在上面，然后卷起来，用刀切成小段即可。
03、【山药糯米糕】
这款山药糕中加了红枣和糯米粉，绵软可口，做法简单。糯米含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等营养物质，中医认为糯米性温，能温暖脾胃，补益中气，可以称得上是温补强壮的食品，所以，平时可以适量吃些，尤其脾胃虚弱的孩子。
食材；山药300克、红枣8枚、糯米粉150克、白糖少许
制作过程：
山药去皮切片儿；红枣用小刷子仔细刷干净，将两者分别放入蒸锅蒸熟。干净的炒锅中倒入糯米粉，开小火炒熟，炒的过程一定要不停用铲子翻动，以免炒糊，炒到糯米粉由白渐渐变成微黄，并能闻到面香时说明熟了，关火盛出。蒸熟的山药捣成泥，加入炒熟的糯米粉和少许白糖，和成偏软的山药面团。将蒸熟的红枣去皮、去核，再用勺子碾成枣泥。取月饼模子，内部涂些糯米粉防粘，揪一块儿和好的山药面团，像包豆沙包一样把枣泥包进去，团圆后放入模具中，压实脱模即可。
04、【山药蔬菜饼】
如果您的孩子不喜欢吃蔬菜，可以将它剁碎和面里烙饼吃，今天分享的是山药泥中加入蔬菜丁儿，经烙制而成，咸香柔软，非常美味，无论老人、孩子吃都非常适合，因为制作简单，用时少，上班族作为早餐吃也很不错。
食材：山药1根、香葱2颗、火腿肠1根、胡萝卜1根、淀粉100克、盐适量、油适量、胡椒粉适量
制作过程：
山药去皮切小段儿；胡萝卜洗净切成碎末；香葱切成碎末；火腿肠切成小粒。山药上锅蒸熟，蒸熟后用勺子碾成泥，依次加入胡萝卜粒、香葱末、火腿粒及少量土豆淀粉，再依次加入清水、食盐、胡椒粉，最好和成偏软的山药面团。带上一次性手套，把面团分成几个大小均匀的面剂子，分别团圆再按扁，电饼铛预热刷少许油，把山药生胚放上，烙熟即可。05、【山药双色松糕】
山药、紫薯两种食材搭配一起做成松糕，颜色亮丽、暄软蓬松、营养丰富。因为需要发面，稍微费些时间，不过，一次可以多做些，吃不完放冰箱冷藏，三、四天都没问题，当作早餐或平时的点心都不错。
食材：山药1根、紫薯1颗、面粉100克、鸡蛋2枚、白糖20克、酵母粉4克、油适量
制作过程：
分别把紫薯和山药洗净、去皮、切成片，分装在盘子中上锅蒸熟，出锅后分别用料理机打成细腻的糊。山药糊和紫薯糊倒入不同盆中，依次各加入一颗鸡蛋、少量白糖、2克酵母，用筷子搅拌均匀。向两种糊中分别加入面粉，并用筷子搅拌，搅拌成不易流动的面糊即可。取一个模具或不锈钢盆，内部均匀涂上植物油，倒一勺紫薯面糊摊平，再倒入一勺山药面糊摊平，这样交替将两种面糊倒入模具中，注意不要装得太满，最上面撒一些洗净的葡萄干，然后端起模具震一震，使面糊均匀平整，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。二次醒发好的面糊上锅蒸，大火烧开后蒸四十分钟关火，焖三分钟再开盖，取出脱模后切成小块即可。06、【山药板栗粥】
深秋，也正是新鲜板栗上市的季节，除了炒着吃，煮粥喝也很不错。这款粥用小米作为主料，深秋的早晨，热乎乎的喝一碗，不但肠胃舒服、身心舒坦，而且常喝对强健脾胃也有很好的帮助。
食材：山药1根、板栗10粒、小米30g 、枸杞1把
制作过程：
将带壳板栗放入锅中，加水，煮沸三分钟后关火，趁热将壳剥去；山药去皮切成小段儿备用；小米淘洗干净；枸杞洗净备用。准备干净砂锅，加入两碗纯钧水，依次下入剥皮的板栗、山药段儿、小米，大火煮开，转小火慢慢熬煮。等山药和板栗熟透，放入枸杞关火出锅。07、【山药双色月饼】
深秋也正是南瓜大量上市的时间，南瓜的营养非常丰富，老少皆宜，除了蒸着吃、炖菜、烙饼，还可以和山药一起做成双色月饼，不仅颜色亮丽，也丰富了营养，特别适合孩子吃，而且可餐可点。
食材：山药150克、南瓜150克、糯米粉100克、玉米油20克、绿豆沙（自制）200克，普通面粉50克
制作过程：
山药洗净去皮切段儿，南瓜洗净切成小块儿，两者一起装入盘中，放蒸锅蒸熟。蒸熟后的山药和南瓜分别放在盆中，趁热用勺子压成细腻的山药泥和南瓜泥。向两种蔬菜泥中分别加入糯米粉、普通面粉和玉米油，用筷子搅拌一下，下手揉成面团。两种颜色的面团分别搓成长条，再揪成小面剂子，每两种颜色的面剂子合到一起、揉圆。将双色面团包入绿豆沙后再次揉圆，用月饼模具压成花型，摆在烤盘上，表面刷少许植物油锁住水分。烤箱设置170度烤10分钟，取出后刷少许蛋黄液继续烤10分钟出炉。山药号称小人参，以上分享了用山药做的7种花样美食，做法简单，美味可口，可餐可点，感兴趣的朋友收藏起来，有时间做给家人吃吧。
以上是关于“家里只有山药的情况下，你会用山药做哪些美食？”的问题解答，希望对您有帮助，感谢您的阅读，下期见。
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时间：2022-06-18 05:49
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时间：2022-06-18 05:50
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