蒜黄的营养

发布网友发布时间：2022-11-28 03:50

共2个回答

热心网友时间：2023-10-20 16:53

你好！
蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡*，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。
蒜黄有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；
常食蒜黄能延缓衰老；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用蒜黄，能有效地预防铅中毒；
蒜黄能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用。
推荐：
肉丝炒蒜黄：
主料：猪肉(瘦)(100克)
蒜黄(250克)
调料：花生油(40克)
酱油(10克)
料酒(5克)
盐(2克)
姜汁(5克)
味精(1克)
做法：
1.
先将猪肉片成大片，再顺片切成6厘米长的细丝（约0.3厘米粗细）；
2.
再将蒜黄择洗干净，切成3厘米长的段；
3.
把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水；
4.
再下入蒜黄、盐和味精，颠翻煸炒好，即可出勺装盘。
谢谢！！

热心网友时间：2023-10-20 16:54

蒜黄主要指大蒜的幼苗，营养价值非常丰富。里面含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素a、胡萝卜素、硫胺素、烟酸等成分。除此之外还含有钾离子、钙离子等多种矿物质，适量的吃一些蒜黄可以有效的增强人体的免疫力，促进新陈代谢的进行。可以促进肠道蠕动，降低身体的胆固醇的含量，从而预防心脑血管疾病的发生。同时蒜黄之中的硒元素还可以有效的抗衰老，起到美白皮肤的作用。