市场上买回来的鹅肝要不要盐水泡一下?
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发布时间：2022-11-27 23:43
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热心网友
时间：2023-10-19 11:17
最好是放在水龙头下面冲洗至完全干净后再用清水浸泡30分钟。
2、鹅肝怎么烹饪
将鹅肝清洗干净后,烹饪鹅肝的时候,时间不能太短,大火炒制的时候不可少于5分钟。总之就是必须要使其完全变成灰褐色,看不到血丝,熟透了为止。
鹅肝怎么清洗
3、鹅肝的做法一
3.1、把鹅肝切好,在上面加入一点盐和黑胡椒粉,腌一小会。
3.2、把腌好的鹅肝一分为二,均匀的在两面蘸点面粉。把锅烧热,加入一点点橄榄油(因为等下鹅肝会出很多油),放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右),正反两面各煎一分钟左右(煎到五六分熟就可以了),然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。
3.3、把各种各样的生菜加点海盐,柠檬汁,橄榄油拌成一个小沙拉。
3.4、把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时,把烤好的小番茄加入罗勒叶,橄榄油,海盐和黑胡椒粉拌好。
3.5、把弄好的鹅肝,小番茄和沙拉摆盘,再加入山楂酪和香醋,就可以了。
4、鹅肝的做法二
4.1、将所有原料洗干净备用,将六颗葡萄去皮,分别切成两半,生鲜鹅肝改刀,切出花纹状,用胡椒,盐调味。
4.2、芒果去皮,改刀,切丁,面包切片烤制。
4.3、用中火将平底锅加热,放入生鹅肝,快速翻煎两分钟左右,当鹅肝两面金黄时即可出锅,然后放在吸油纸上除去多余油脂。
4.4、把芒果丁放入平底锅中,放少许盐,胡椒调味后翻炒放入盘中备用。
4.5、将葡萄丁放入锅中翻炒,放入少许酸豆和格兰姆红宝石波特酒调味,使其味道更加浓郁。
4.6、把熬好的汁浇在鹅肝上,放上迷迭香装饰,并在盘子一侧撒上四川香料即可。
吃鹅肝有什么好处
1、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2、能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。
鹅肝怎么清洗
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
5、动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
鹅肝的选购技巧
市场上鹅肝的售价很高,这也使得一些不法商家会用其他动物的肝脏来代替鹅肝出售,以从中获取高额利润。那么我们怎么才能从这些假冒伪劣产品中辨认出真正的鹅肝呢?
要辨别真正的鹅肝很简单,看大小和颜色就可以了。一般情况下,一个完整的鹅肝大约在700-800克之间,颜色是带有浅粉的象牙色,也有一些是淡金*或者是淡青*。
鹅肝怎么清洗
如果商家以该鹅肝有破损为由故达不到应有的重量,那么我们就更不能购买了,要知道有受伤或者是破损的鹅肝新鲜度有所下降,并且也不知道是因为什么原因受损,故不能购买
热心网友
时间：2023-10-19 11:17
热心网友
时间：2023-10-19 11:18
保健时报
2019-08-22 · 保健时报官方账号
肝脏是排毒器官。动物自身的代谢产物以及混合饲料中某些残留的有毒物质等，都会聚集在肝脏内。如果动物肝脏里有多种有毒物质未能排净，或者动物的肝脏解毒功能低下，那么这些有毒物质就会残留在肝脏的血液中，人食用后可能影响健康。
因此在烹调新鲜动物肝脏之前，要将其放在水龙头下冲洗一会儿，然后放入盐水内浸泡1~2 小时，并且盐水要完全淹没肝脏。因为淡盐水能有效吸附滞留于肝组织中的毒性物质。浸泡后，将动物肝脏盛入网篮中，再用自来水冲洗片刻，就可以烹调了。
必须指出，烹饪动物肝脏的时间应尽可能长些，以确保食用安全。
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