立夏蛋怎么煮硬?立夏蛋煮蛋壳硬?
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发布时间：2022-11-27 20:02
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时间：2023-02-06 01:52
立夏蛋怎么煮硬
材料：鸡蛋、绿茶、桂皮、八角、酱油
做法：1、所有的材料都放进锅里，加水满过鸡蛋
2、十分钟后，鸡蛋凝结，用勺子敲破蛋壳，比较入味(打算柱蛋的外)。
3、差不多半小时，就可以捞起来吃吃看。
4、当然，条件允许的话，慢火炖上个把小时会更好吃。
立夏煮蛋的意义
古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之*，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
立夏有一个风俗,叫做斗蛋。就是将煮熟的鸡蛋拿来对撞,谁的蛋破了就算失败,不破就是胜利。斗蛋是个技术活,如何握持,何等角度,诸多因素都影响胜负。也有人用鹅蛋对阵鸡蛋的,那可以说是所向披靡——正所谓「工欲善其事,必先利其器」。
立夏蛋的好处
一、立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。
二、相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
