在饭店时候炒菜怎么才能不粘锅?
发布网友
发布时间：2022-11-25 06:07
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-08 22:12
我做厨师有十几年了，今天我就来回答一下，炒菜的时候怎么才不会粘锅，其实这个很容易的。首先我们买来了一口新锅，要用火把锅烧一下，把锅的每一个部分都烧红，然后用水洗干净。开火把锅放上去，把锅里的水分清理干净，锅里放油烧至五成热，用勺把油淋到锅里面旁边，锅里面全部要淋到油，然后把油倒出来，再把锅洗一下，这个新锅就可以炒菜了
炒一般菜的时候
，先把锅加热，再放油，这个时候炒菜就不会粘锅，如果是炒比较粘性的菜，比方说炒猪肉的时候，我们就要用油滑一下锅，就是锅里放油烧热，然后把油倒出来，锅里放油再炒猪肉，这时候猪肉就不会粘锅了
按照上面说的方法炒菜，不管你炒什么菜都不会粘锅的，不知道大家平时炒菜有什么别的好方法可以不让锅粘锅，大家可以说说自己的经验，谢谢！
