我是做水饺的，请问用什么方法能锁住蔬菜里的水分，不让饺子馅吃起来感觉都是渣？

发布网友发布时间：2022-11-25 09:34

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 06:32

一个有效的方法：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌，在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。

热心网友时间：2023-10-09 06:32

先把蔬菜放入盐或者打水焯！加入盐的放置半小时！打水焯的加入冷水备用！蔬菜中的水分，可以用纱布裹紧，拧干水分即可！（水分保留一些）再有一点肉馅里面要多打进去一些老汤，饺子吃起来才会多汁！

热心网友时间：2023-10-09 06:33

放盐前先用油把馅搅拌一下可以锁水