自从知道茄子这个做法,我家三天两头吃一次,味道超赞,好吃下饭
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发布时间：2022-11-24 06:24
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时间：2024-11-23 03:16
导语：自从知道茄子这个做法，我家三天两头吃一次，味道超赞，好吃下饭！
排骨大家都爱吃，入秋了，天气凉爽了，很多朋友家里都安排上了排骨汤，鲜美又营养！排骨除了可以做汤、做糖醋排骨外，你知道它还可以和茄子一起做吗？
秋天正是茄子收获的季节，茄子不但营养丰富，而且有很好的清除燥热，清热去火的功效，秋天气候干燥，正适合吃茄子，今天我就分享一个排骨和茄子的好吃做法，可能很多朋友都没吃过，一起来看看吧：
【红烧茄子排骨】：
1.先取一盆清水加入一把面粉，搅拌化开后再放入排骨浸泡10分钟，面粉有很好的吸附性，可以把排骨表面的油腻和脏东西都吸附掉，这样洗后的排骨特别干净。
2.再取两根大茄子，洗净后掰成块备用。茄子不需要去皮，茄子皮也很有营养，另外，茄子尽量不要用刀切，手掰的茄子味道更加清新自然。
3.然后准备配料：葱切葱花、姜和大蒜各适量切成末备用。要多准备一点，因为要分好几步用。
再准备个红烧料汁，我图省事用的是现成的红烧料汁，将料汁倒入碗内后再加入半碗清水稀释备用。
4.这时排骨也就浸泡好了，用清水多冲洗几遍后放入盆内，加入一半的葱花、姜末、蒜末，适量的食盐、白糖、胡椒粉、生抽，抓拌均匀后腌制15分钟，目的是为了去腥和使排骨充分入味。
5.起锅加油，油温5成热时放入排骨煎制，煎至两面金黄后加入另一半的葱姜蒜，炒香后倒入红烧料汁，然后再加入适量的清水，大火烧开后继续炖10分钟。
排骨煎制以后再炖，味道更香不腥气，口感也更嫩。
6.十分钟后放入茄子块，搅拌均匀后继续炖10分钟，时间到了后大火收汁，撒上小葱花就可以关火出锅了，真香啊！
