在家做辣子鸡丁,需要准备哪些食材呢?哪些调料时一定不能放的?
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发布时间：2022-11-24 10:09
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时间：2023-11-08 22:53
在家做辣子鸡丁，需要准备的食材是：鸡腿肉（鸡胸肉也可以），干辣椒，鸡蛋，生粉，葱姜蒜，料酒，食盐，鸡蛋，生抽，熟芝麻，花生油，花椒，哪些调料时一定不能放的？只要准备好上述调料，便不需要放其他的调料了，只要能用最少的调料，做出最美味的饭菜，就不需要纠结需要放什么，不需要放什么。
一、鸡肉的处理方法
将鸡腿肉清洗干净，然后剁成小块，放入生姜，食盐，料酒，生抽搅拌均匀，腌制30分钟，葱姜蒜洗干净，姜切成片，蒜切成片，小葱切成葱段，将干辣椒剪成小段，不能吃辣的就少放一点，往鸡肉里打一个蛋清，然后再加入生粉，搅拌均匀。起锅烧油油多一些，因为要将鸡块炸一下，油温用筷子点下去，直冒泡的时候就下入鸡块，可以用筷子一点点的放入锅里，不要让热油溅出来，伤到自己，炸到金*以后捞出控油。
二、制作辣子鸡丁的时候可以用小火
如果想吃的脆一点，可以二次复炸，待油温稍高的时候炸一分钟左右就赶紧捞出来。起锅烧油，油热，下入葱姜蒜爆香，再放入花椒和干辣椒爆香，再下入鸡块翻炒均匀，出锅前撒上熟芝麻，一道香辣可口的辣子鸡丁便制作完成了。在制作这道菜的时候，可以用小火慢慢的多炒一会儿，这样所有的食材会更入味儿。
三、结语
鸡肉肉质细嫩，味道比较鲜美，制作方法比较多，可以炖，炒，蒸，煮，炸等，其中蛋白质的含量比较高，属于高蛋白低脂肪的食品，容易被人体消化吸收，有增强体力强壮身体的作用，辣椒含有丰富的维生素C，可以降低胆固醇，在没有胃口的时候放上一些辣椒，能改善食欲，增加饭量。但容易上火的人，在食用辣椒的时候要注意千万不可以多吃，以免上火。
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时间：2023-11-08 22:53
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时间：2023-11-08 22:54
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