食管癌的患者不能吃哪些食物

发布网友发布时间：2022-11-26 15:20

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热心网友时间：2023-10-11 23:25

1、食道癌患者饮食应避免进食过热、粗糙或酸性食物，以减少局部刺激而引发的疼痛。2、食道癌患者家属不要图便宜，买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。3、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。4、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。5、水缸里的存水应当隔2～3天更新一次，不要总留存根，因为存留在缸底的沉积物中的细菌可使水中的*盐还原成致癌的亚*盐。值得一提的是，食道癌高发区饮用水水质往往较差，虽然其中含致癌性亚硝胺甚微，但却含有大量*盐、亚*盐和胺类化合物。这些物质不仅在体外适当条件下可转化为亚硝胺，而且也可在人体胃肠、膀胱内转变成亚硝胺。6、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚*盐，应少吃或不吃。亚硝胺较多存在于经亚*盐处理的肉类和鱼类中，如咸肉、火腿、香肠、咸鱼及熏制食品。科学实验证实，有近30种亚硝胺化合物，口服或胃肠外给药，能诱发动物食道癌或伴发其他器官的肿瘤。我国河南省林县是食道癌的高发区，这一地区某些粮食中亚硝胺的含量明显高于食道癌低发区。7、熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，应少吃。8、炒菜时油不要放得太多，研究表明，食道癌、乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。9、不吸烟、不饮烈性酒。