对于碳酸饮料的安全方面有哪些控制措施呢?
发布网友
发布时间：2022-11-26 09:40
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-11 13:19
（一）必备的生产资源及审查要求的补充要求。
《碳酸饮料生产许可证审查细则》修订版增加了对企业卫生条件和卫生防护措施有效性的核查要求。
1．生产碳酸饮料企业的各生产场所卫生环境应采取控制措施，并能保证其在连续受控状态。生产车间进口处须安装手的清洗消毒设施（应采用非手动式开关）以及符合要求的鞋靴消毒池（或其他设施）。现场进行检查核实。
2．生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）、一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）、准清洁作业区（杀菌车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）、清洁作业区（灌装车间等）。各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。准清洁区和清洁作业区应相对密闭，设有空气处理消毒设施，清洁作业区应为10万级以上洁净厂房，入口处应设有人员和物流净化设施。现场进行检查核实并查看相应的证明文件。
（二）产品相关标准的修改情况。
生产碳酸饮料的企业应具备下列相应的标准：GB/T10792—1995《碳酸饮料（汽水）》、GB2759.2—2003《碳酸饮料卫生标准》、GB15266—2000《运动饮料》、经备案现行有效的企业明示标准。检查核实存档文件及有关标准。
上述标准中，GB2759.2—2003《碳酸饮料卫生标准》进行了修订，内容无太大变化，只是在适用范围中增加了“本标准不适用于充入二氧化碳的茶饮料”的内容，并将项目名称“砷”改为“总砷”。企业所执行的企业标准必须满足强制性国家标准GB2759.2—2003《碳酸饮料卫生标准》和GB10789—1996《软饮料的分类》，以及GB15266—2000《运动饮料》中强制性条款的要求。
（三）必备出厂检验设备的调整及要求。
在新细则必备出厂检验设备中，删除了“干燥箱”，增加了“酸碱滴定装置”，并分别将“杀菌锅、培养箱、显微镜、分析天平”改为“灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、分析天平（0.1mg）”。
无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜用于菌落总数、大肠菌群等微生物项目的检验；二氧化碳测定装置、计量容器、折光仪、酸碱滴定装置分别用于二氧化碳气容量、净含量、可溶性固形物、总酸的测定；分析天平作为辅助分析测定设备。
（四）检验项目的调整情况。
1．新细则中检验项目无变化。
2．检验标签内容时，应当检查标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合其所执行产品标准的规定：执行GB/T10792—1995的碳酸饮料产品，果汁型产品必须标明原果汁含量，果味型产品必须标明“果味”标志，可乐型必须标明酸味剂的名称，低热量型必须标明甜味剂的名称、热值。运动饮料产品标签还应符合GB13432的规定，标明可溶性固型物和各种营养素含量，果汁类运动饮料应标明果汁含量，植物蛋白类和含乳类运动饮料应标明蛋白质含量。
3．明确规定了食品添加剂的必检项目如苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、着色剂等。着色剂种类及所用其他防腐剂、甜味剂则根据产品使用情况确定，如根据产品的颜色及企业所采购的原料确定。
（五）抽样方法的调整。
企业同时生产碳酸饮料和充气运动饮料，则每类产品应抽查一个品种。其他内容无变化。
（六）产业*情况。
原国家经贸委《淘汰落后生产能力、工艺和产品的目录》（第三批）（原国家经贸委第32号令）中规定的淘汰生产能力小于每分钟100瓶的碳酸饮料生产线，专指包装规格为250ml/瓶的碳酸饮料生产线。
你看看能不能用.
