郴州冬至吃什么传统食物郴州冬至吃哪些传统食物

发布网友发布时间：2022-11-25 02:06

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热心网友时间：2023-10-07 13:18

1、霉豆腐。一般农家会选在冬至前后三天来做，据说这时间段做的霉豆腐容易出霉，并且不变质，易贮存，其它时间做的容易变味，不易贮存。过去农家会在冬至自已磨豆做纯豆腐，现在多在市场上定购，但因为需求量大，有时候纯黄豆豆腐一板难求。

2、米酒。冬至酒，是农家人最为钟爱的。千百年来，农家人总是会在冬至这天浸酒，这是因为冬至浸的酒口感好，耐存放；在北半县农村冬至这天的一大早，就挑来清澈甘甜的井水，按一升米一葫勺的比例把井水倒入大缸，与酒娘混合，浸泡，经过充分的螯合，水与酒娘渐渐就融为一体，不分彼此了。一七过后，酒缸里酒的醇香浓烈得似乎无法盛下，充分发酵的酒糟挨挨挤挤浮在上面，偶尔还会冒起个气泡，晚上还会不时听到咕咕声，过些时日，屋子里浓烈的酒香四下弥漫，屋里呆久了，酒香就落在你的发际，衫尾，甚至连露裸的手臂上的毛孔里都是酒的清香。

3、腊肉。郴州当地有“吃了冬腊肉，来年不发愁”的说法。

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