蜂蜜柚子杯子蛋糕的推荐做法
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发布时间：2022-11-25 01:08
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时间：2023-10-06 05:26
低粉
无盐黄油
鸡蛋
苹果汁
泡打粉
1. 混合软化的黄油和蛋黄
2. 加入蜂蜜柚子酱，混合
3. 加入少量低粉，混合，倒入苹果汁（也可以用其柠檬汁、橙汁或水代替）
4. 加入更多低粉和苹果汁，加入泡打粉
5. 在另一个容器内打发蛋白至硬性发泡
6. 将打发的蛋白与其他材料混合，搅拌均匀
7. 烤箱预热165度，烤50分钟
1、芝士在室温解冻软化；脱底蛋糕模用锡纸包好。
2、用微波炉加热黄油一分钟成液体，取少许刷蛋糕模四周，剩下的放凉备用。
3、低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛；蛋黄蛋白分离。
4、把软化的芝士（天气冷不够软可稍微放微波炉加热）倒入搅拌机搅成细腻的芝士糊，依次加入蛋黄、牛奶和蜂蜜柚子茶，再加入过筛的面粉和玉米粉，每加入一样就充分搅拌一次，最后再倒入液体黄油，搅拌均匀成面糊。
5、用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打；等打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖；再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。最后把蛋白打发到湿性发泡，提起打蛋器后能拉出尖尖的角。
6、在大容器里倒入搅拌好的芝士面糊，再加入打发好的蛋白，从底部向上翻拌（请勿左右搅），搅均匀后倒入蛋糕模。
7、往烤盘中注水约3cm高，把蛋糕模放入盛了水的烤盘中隔水烘烤。230度烤10分钟上色后，降至150度烤50到60分钟。
8、出炉的蛋糕待其自然冷却后脱模，放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用
