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酒为什么能驱除鱼腥味?
发布网友
发布时间:2022-11-26 02:19
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热心网友
时间:2023-10-10 07:12
自问自答啊?
鱼的腥味来源于鱼体内的三甲胺.而酒里含有酒精,烧鱼时浇上黄酒,鱼体内的三甲胺很快溶解于酒精里.酒精和三甲胺都是极易挥发的物质,它们在高温下更易挥发掉.所以酒能把鱼体内的三甲胺除掉,使鱼再也不会有腥臊味了.
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