合饼卷菜的家常做法大全怎么做好吃视频
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发布时间：2022-11-25 21:41
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时间：2023-05-12 01:02
1.将沸水冲入面粉中，快速搅拌均匀，稍凉后下手揉成面团，覆盖，松弛20分钟
2.青椒洗净，切细丝．土豆去皮洗净，切成细丝儿．洋葱去皮洗净，切丝儿，木耳提前泡发洗净，切丝．里脊肉切丝
3.将松弛好的面团揉成条，分切八等份，稍整圆拍扁成圆饼形
4.两个一组，将其中一个表面和侧边刷油，将另一个合上，用擀面杖擀成圆形薄皮儿（尽量擀薄）
5.平底锅烧热后，不用油，将饼皮放入，中小火烙，见鼓起泡时，翻面，再鼓起并两面都有均匀金*＂麻点＂时，即可出锅（中间烙时，最好盖上锅盖防止水份过多流失）
6.出锅后，将两张饼撕开分离，放入盘子里，再盖上棉布或放进锅里盖好锅盖，＂保温保湿＂
7.锅中油热后，下葱花爆香，再下青椒丝，炒去辛辣味儿后，再下土豆丝，大火翻炒至断生后，加入适量盐，1/2匙米醋，淋少许香油，翻炒均匀后出锅
8.锅中倒入适量油，烧至五成热后，下入里脊肉丝（提前用水淀粉抓腌一下会更好），快速滑熟，捞出
9.用少许底油小火炒香葱花，甜面酱，倒入少许生抽，糖和盐，炒至收浓后，倒入里脊肉，快速翻炒至酱汁裹匀后出锅
10.锅中烧热适量油，下入洋葱丝，炒香后，倒入木耳丝，调入适量生抽，盐，炒熟，淋少许香油出锅
11.取一张饼，放上各种炒菜，卷起，吃
