莜面窝窝配凉汤怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-11-25 23:15

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热心网友时间：2023-10-09 22:26

1.莜面放入碗中，加入等量的沸水
2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状
3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4.将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量
5.案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形
6.拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝
7.做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上
8.将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可
9.将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥
10.将烂腌菜汁放入容器，加入适量纯净水
11.再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，加入适量酱油
12.充分搅拌均匀做为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可

热心网友时间：2023-10-09 22:27

主料
武川莜面210g
冷水210g
辅料
烂腌菜10g
韭菜70g
芹菜1根
香菜1棵
黄瓜1根
小葱1根
盐1g
纯净水30g
红尖椒1个
绿尖椒1个
烂腌菜汁20g
酱油3g
红油2g
蒜2瓣
传统莜面窝窝配凉汤的做法步骤
1.
莜面放入碗中，加入等量的沸水；
2.
迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状；
3.
趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水；
4.
将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量；
5.
案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形；
6.
拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝；
7.
做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上；
8.
将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可。
9.
将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥；
10.
将烂腌菜汁放入容器，加入适量纯净水；
11.
再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，加入适量酱油；
12.
充分搅拌均匀做为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可。