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香芋饼怎么做好吃 香芋饼的做法

发布网友 发布时间:2022-11-27 13:23

我来回答

2个回答

懂视网 时间:2023-02-14 11:14

香芋可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。你了解香芋饼的不同做法吗?那么,现在懂视小编就来分享香芋饼的具体做法,希望你能喜欢这些做法。


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       香芋饼的做法分享1

材料

配方(可做10个):

A:油皮

低筋粉 110g

绵糖 5g

水 45g

猪油 40g

B:油酥

低筋粉 75g

猪油 30g

芋头香精 少许

C:馅

芋头豆沙 300g

做法

1、将油皮中材料拌至6-7成筋度,分成5等份,松弛30分钟。

2、将油酥中材料一起搅拌至均匀,软硬和油皮差不多即可,分割成5等份。

3、在油皮中包入油酥,擀开成长形。

4、折3层2次,再次擀开卷起松弛10分钟。

5、从中间切开,刀口向上擀成圆状。

6、将有花纹一面放入外面,将馅料分割10等份,包入其中搓圆。

7、接口向下,摆入烤盘,以上火70℃、下火190℃烘烤约15分钟,表面稍有着色再转向烤10分钟左右。

香芋饼的做法分享2

材料

香芋1个约500g、粘米粉300g、半肥瘦腊肉1条、腊肠2根、香菇4朵、油盐适量

做法

1、香芋去皮洗净切成条状。

2、腊肉、腊肠和香菇切粒。

3、步骤1和2中的所有材料炒一下,混在一起,放适量的食盐。

4、粘米粉加水开成浆,倒到炒好的材料里,搅拌均匀。

5、蒸盘里边倒少量油,以免糕点粘锅。

6、把步骤4的东西倒入蒸盘,放锅里用大火蒸约半小时,取出。

7、放凉之后,切成方块,下锅煎香两面,很美味(蒸熟之后就可以吃的了,不过我觉得煎香的更加好吃!)

香芋饼的做法分享3

材料

芋泥2两(蒸熟压成泥),鱼茸2两(肉胶或虾饺),咸蛋黄2~3只(切成小粒)

做法

1、芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、生粉和油拌匀。

2、手上先沾点水,把芋泥搓成小饼,再镶一粒咸蛋黄在中间。

3、用平底锅慢火煎香两边至熟即可。

香芋饼的做法分享4

材料

A.鲜奶150㏄,椰奶100㏄,奶油20公克,B.全蛋100公克,细砂糖80公克,炼乳50公克,玉米粉15公克,C.芋头600公克,D.传统饼皮面煳适量

做法

1.芋头去皮切成薄片,放入蒸锅中蒸熟,趁热捣成泥状备用。

2.将材料A的鲜奶、椰奶混合,以小火煮至85℃后熄火,加入隔水加热融化的奶油拌匀备用。

3.将材料B中的全蛋与细砂糖放入钢盆中,用直型打蛋器拌打均匀,加入炼乳与玉米粉拌匀,再慢慢加入作法2拌匀。

4.将作法3以隔水加热的方式,开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状,再加入作法1的芋泥拌匀即成椰香芋泥馅。

5.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。

6.待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法4的椰香芋泥馅。

7.待作法6的面煳略干后,将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。


热心网友 时间:2023-02-14 08:22

香芋饼是福建的小吃,但是在很多地方都有香芋饼吃,香芋饼吃起来很香,但是热量有垫高,减肥的人要少吃的好,下面来看看香芋饼怎么做好吃吧。
香芋饼怎么做好吃 
食材:槟榔芋头500克,鸡蛋1个,精盐5克,白糖10克, 面包粒50克, 松仁30克,白芝麻50克, 葱油5克,色拉油1000克(实耗50克)。

1、取槟榔芋头放入蒸笼中蒸熟,去皮搅烂,加入 葱油、精盐、白糖拌匀,然后制成直径为5厘米的饼坯12个。

2、取鸡蛋打散,放入饼坯拖蛋液,取出后粘上 面包粒、白芝麻、碎 松仁,并用手轻轻按几下。

3、油锅置火上,待油温约五成热时,将已做好的饼坯放入,小火炸至芋饼外皮金*、内断生时捞起,摆入盘中即可上桌。

香芋饼的做法
食材:芋头100克,鱼肉100克,盐一勺、味精一小勺、淀粉20克、油15毫升。

1、把芋头洗干净,放入锅内把芋头蒸熟,

2、然后把蒸熟的芋头去皮碾压成泥,将芋头蒸熟压成泥;放在一旁备用。

3、把鱼肉洗干净后剁成茸;在芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、淀粉和油拌匀。

4、在自己手上先沾点水,把芋泥搓成小饼,大小根据自己的喜好来,但不要太大,不然到时候会煎得不均匀。

5、在平底锅内放油,待油热,用小火煎香两面至熟就可以。(喜欢吃炸香芋饼的朋友也可以用油炸)

制作香芋饼的技巧
1、拌油皮的时候,面团的筋度不要太大,松弛的时间要充足。

2、酥的软硬度要和油皮差不多。

3、面棍擀压的时候,双手用力要均匀,如果面皮有筋度,可以多松弛一会,再进行擀压。

4、擀好的面皮上盖上一张塑料纸,以免吹干结皮,再次擀压的时候会裂开。

5、压的面皮厚薄一定要均匀,折叠的时候角落一定要拉好,使面皮呈方形,这样折叠的面皮层次均匀。

香芋饼的热量是多少
香芋饼每一百克是452 大卡,这个热量还是很高的,对于正在减肥或是肥胖人员是不适合吃的,喜欢吃的人也不要经常吃,毕竟是油炸食品,吃多了也不好。
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