柠香牛排的做法以及配方,都有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:10

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热心网友时间：2023-10-09 03:42

做牛排的食谱数不胜数，但据我所见，很多食谱都有问题，所以牛排总感觉有点难吃。今天，我想谈谈这种做法，这是我来美国后学习了四年的做法。首先，选择菲力牛排或沙朗牛排。一般一份200g。去掉牛排上残留的筋膜，用松肉锤或菜刀拍松牛肉。

腌制牛排主要是西式的，但是中国人可以根据中国人的口味来改进。腌牛排是你自己的自由意志。当你熟悉了基本的套路，就可以发挥想象力，想腌什么就腌什么。西式腌制法：用适量的黑胡椒(根据个人口味，现磨的辣椒最好，辣椒颗粒可以稍大一些，和1/4芝麻的大小差不多)；一大勺橄榄油(可以把生牛排全部染色，盘子里略有剩余)；2枝迷迭香和1枝百里香，砸成碎片(这些东西现在超市都有)

将两个大蒜瓣捣碎成蒜泥，意大利醋(买不到或者太贵的话，一勺大红袍浙江醋)或者一勺柠檬汁也可以；最后，再加点盐(盐太多不行)。中式腌制方法：上等酱油、葱姜、辣椒面、辣椒面(不爱吃辣的可以用黑胡椒)、黄酒(还可以加一点蜂蜜，可选)。将上述材料混合均匀，涂抹在生牛排上，用保鲜膜包裹，放入冰箱腌制只快半个小时。

在这里你可以充分发挥你的技巧，关键提示：腌制过程中千万不要加入液体调味料，也不要加入酒或酱油，因为液体会降低温度，遇油会爆炸，破坏牛排的肉质。如果你想慢慢来，你可以过夜。慢得更有味道。此外，牛排必须趁热吃。我通常在吃冷的时候加热微波炉。总结这个做法，关键是用油腌牛排，不要锅里放油。只要把握好时间，一定要好吃！

热心网友时间：2023-10-09 03:42

柠香牛排的做法以及配方，都有哪些？柠香牛排的做法步骤，1，腌制牛肉，放几块姜片，少许洋葱，少许红酒，少许蚝油，少许黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制三小时，煮西兰花，直接烧开水焯（烫）熟西美花待用。2，切好配料，大葱切段，柠檬切片，生姜切片，洋葱切丝，西兰花切小块，葱切丝，3、煎牛排：锅里放入适量的油（最好是橄榄油）先煎小会大葱段，姜片，洋葱。4、煎牛排：待油温热后，煎牛排，先煎下面。5、再煎正面。6、上下两面煎完，再煎左右侧面，这样可以锁住汁份。7、上下左右煎完后，(记得这时候要关小火）这样煎出来的牛排刚刚好不会全熟，（我个人喜欢七成熟了）再煎上下两面，煎的时候要把黄油放在牛排上面，让黄油充足进入牛排，然后放少许黑胡椒粉，再前片刻即可。8、然后切块装盘摆设就可以了。

热心网友时间：2023-10-09 03:42

腌制牛肉，放几块姜片，少许洋葱，少许红酒，少许蚝油，少许黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制三小时再煎上下两面，煎的时候要把黄油放在牛排上面，让黄油充足进入牛排，然后放少许黑胡椒粉，再前片刻即可

热心网友时间：2023-10-09 03:43

首先就是要将牛排洗干净之后，然后用刀在牛排上面轻轻的拍几下，在平底锅里面加入一些黄油，融化了之后把牛排放进去，然后翻面之后再去上一些柠檬，然后在场上一些黑胡椒，煎至七分熟就可以出锅了。

热心网友时间：2023-10-09 03:44

柠香牛排的配方是牛排和柠檬，具体做法是先把柠檬榨成汁，淋在牛排上面。