猪油怎么熬才香?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:05

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热心网友时间：2022-05-22 06:18

Hello大家好，今天又来和大家见面了，昨天有一位粉丝给我说，他自己在家熬猪油时，熬出来的猪油是不白味道还不好吃，对于熬猪油不知道你们有没有不会制作的人呢？如果你也遇到这样一种现象的话，那么就跟着我一起来了解一下吧。

对于熬猪油，在熬制的时候，大多数人都会往里面加入适量食盐，因为食盐加入能够有效提高猪油的保存时间，还能让熬出来的猪油颜色发白，但是只往里面加入食盐是往往不够的。

1、所以当我们在对猪油进行熬制的时候，不要只往里面加入食盐，还要多往里面加入两样食材，这两样食材往猪油中一加入，不仅能让猪油熬出来又香又白，还能让猪油的味道变得更加好吃，用来炒菜的话菜香味十足。

这可是一位饭店厨师教给我的熬猪油方法，我每次在家熬猪油时，都会采用这样的方法去对其进行制作，这不我家去年熬的猪油，直到现在都还有一些，味道依旧特别好吃，已经放了一年的猪油，依旧没有变质。

2、首先在对猪肉进行熬制之前，我们要选择猪板油来对猪油进行熬制，采用猪板油熬制出来的猪油，味道吃起来会更好吃。猪板油熬出来的猪油，闻起来有一股特别浓的猪油味，且香味特别醇香。

买回家以后的猪板油，需要用清水将其多清洗两遍，将板油表面的杂质和一些淤血，将其完全清洗掉。然后把猪油改刀切成小块状，装入碗中备用，在切猪油时会有一些筋膜，这些筋膜我们要将其完全剔除。

3、切好以后的猪板油，有很多人都是直接加入到铁锅当中，去对猪油进行熬制，其实这样做是不恰当的，我们要先对其进行焯水处理，往锅中加入两大碗清水，再把板油放入到清水当中，大火焯水一分钟将其控水捞出备用。

板油将其焯水以后，能让熬出来的猪油看起来更白，而且猪油没有腥味，能让猪油的香味得到更好的提升。然后把猪油重新加入到铁锅当中，再加入小半碗清水，并开大火对猪油进行熬制，等听到吱吱的声音时，证明锅中的水分已经被熬干，猪板油已经开始出油。

4、猪油在熬制的过程中，前期我们一定要记得不断对其进行翻拌，让其在锅中受热均匀，防止其出现焦糊，等猪油中的油被完全熬出以后，需要往锅中加入一大把小葱，再加入一小把的姜片，葱、姜这两样食材的加入，能让熬出来的猪油味道更香。

等葱、姜炸焦黄以后，需要将其连同油渣一同控油捞出，然后准备一个瓷罐，往瓷罐底部撒上适量食盐，再加入一小把花椒和适量黄豆，最后把熬好的猪油过滤倒入到瓷罐当中，将黄豆和花椒的香味激发出，等其冷却后家常熬猪油就制作好了。

总结：以上就是熬猪油时的正确使用方法，你在熬猪油时，有没有用这些方法去对猪油进行制作呢？食盐、花椒可以让猪油保存的更久，花椒和黄豆的香味，能让猪油熬出来更好吃，葱、姜能对猪油起到非常好的去腥作用，熬猪油时加入适量清水，能够防止猪油被熬焦糊。

热心网友时间：2022-05-22 07:36

熬之前加半碗清水，这样熬出来的猪油又香又白还无杂质。火候要小，高温会导致猪油出油少，油色还会出现焦黄，香味也会降低，还会产生致癌物质。在熬的过程中放入几片生姜，隔段时间将猪油翻一下，熬好后过滤在干净容器中，冷却后就是又白又香的猪油了！

热心网友时间：2022-05-22 09:10

付费内容限时免费查看回答您好，您的到来让我蓬荜生辉，您的问题我已经了解，请您稍等片刻我马上给您满意的答复[拥抱]

您好：很高兴为您服务的亲，

猪油是从猪肥肉中提炼出来的，初始状态是略黄半透明液体的食用油，常温下为白色或浅*固体。猪油的油脂与一般植物油相比，有不可代替的特殊香味，可以增进人们的食欲。

原料：肥肉、盐、清水。

做法步骤：

第1步、冬至熬的猪油常温保存到夏天都不会融化的哦。

第2步、炒蔬菜或者做汤放一勺猪油炒出来的菜特别香哦。

第3步、食材准备好。

第4步、肥肉放入锅中，加入小半碗清水。

第5步、将肥肉拨开，大火熬至水开。

第6步、用漏勺挨锅底翻动防止粘锅。

第7步、熬制的过程中有水分蒸发要防止蹦油烫伤。

第8步、油炸慢慢渗透出来颜色变黄。

第9步、看颜色泛黄然后转小火慢慢熬即可。

第10步、小火熬制十分钟，根据颜色调整。

第11步、捞出来油渣看看，喜欢吃油渣的熬到这个程度即可。

第12步、我喜欢熬老一点这样熬出来的猪肉香。

第13步、不可熬过了，最后一定要小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖。

第14步、漏干净油渣。

第15步、倒入容器，冷却后再盖上盖子常温保存。

第16步、猪油热天易变坏，熬好的油趁其未凝结时，加进食盐搅拌后，可久存而不变质。希望我的回答可以帮助到您谢谢祝您生活愉快亲

亲，如果我的回答有帮助到您，麻烦点一下赞谢谢，需要其他解答可以关注我咨询 点击我的主页进行亲。

热心网友时间：2022-05-22 11:02

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴能够为您解答呢。

据我所知，一般用猪板油不用肥肉熬的香，放得久呢。

1、第一步，最好用猪板油而不是肥肉，先冲洗下，切成小块，在锅中添上水，放入生姜片和黄酒，煮至微微开的时候。

2、第二步，放入猪板油，煮2-3分钟，捞出，这个时候的猪板油微微透明，接下来熬猪油，取350毫升的清水倒入在锅中。

3、第二步，放入猪板油，煮2-3分钟，捞出，这个时候的猪板油微微透明，接下来熬猪油，取350毫升的清水倒入在锅中

4、第四步，待水汽变得越来越少的时候，关火，将猪油渣过滤出，待用，油脂中加上点食盐，拌均匀，让其自然冷却好，静置几个小时便可看到变成乳白色了呢。

我在家就是这样熬油的呢，效果很好的呢，可以放很久的呢，你可以做一下呢。

帮助您是我的荣幸呢，希望我的回答对您有所帮助呢☺️☺️

热心网友时间：2022-05-22 13:10

具体做法如下：
1、食料：猪板油、清水；
2、猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜；
3、放入炒锅，加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢熬；
4、待猪板油熬缩成微*的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火；
5、捞出油渣，用漏勺取出油渣，可炒菜做饼；
6、待油自然冷却后，倒入容器中密封保存。

热心网友时间：2022-05-22 15:34

可以炼油的最好的是肥膘肉，猪背部上的肥肉，这个里的肥肉炼出的油最多，中等就是猪板油，比较差一点就是猪网油了。炼油时首先锅中加水（水量是肉的一半），肉改刀切成大小均匀的小块，然后用温水清洗干净，切记不要用凉水，不然把你的手粘在一起很难受。然后把板油放在锅中开小火慢慢加热炼制。

热心网友时间：2022-05-22 18:16

肥肉放入锅中的时候，放入小半碗清水。然后油就慢慢炸出来了，防止水分蒸发的时候油溅出来，等肥肉颜色慢慢变黄时再转入小火慢慢熬，那猪肉熬出来又香又白