熬猪油时,想要猪油又香又白无腥味,需要添加什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:05

共5个回答

热心网友时间：2022-05-02 21:20

小时候，生活中没有太多美食，每到过年时，妈妈都会熬上一锅猪油，把油渣捞出来给我们当零食吃，而熬好的猪油放入一个晾干的罐子里，这样又白又香的猪油可以吃上大半年。特别是炒青菜时，来上一小勺猪油，炒出来的青菜又香又看好；而做油酥饼时，用猪油调出来的油酥吃起来更香，一口气吃好几个都不夸张。而如今，生活条件提高了，很少有人熬猪油了，但是有些美食只有添加猪油做出来的味道才是正宗的味道，是别的油替代不了的，比如：猪油拌饭、经典小吃——芋泥、猪油蛋黄酥等，没有猪油就没有了灵魂。

而我们自己在家熬猪油时，添加什么，才能把猪油熬得又香又白还没有腥味呢？妈妈在熬猪油时，多是选取猪板油，而在熬的过程中，一般需要添加三样东西：一勺清水和葱、姜，有它们的加持，猪油又白又香、还不腥。

熬又白又香的猪油，具体的操作步骤如下：

1. 买好的猪板油先切成条，再切成块备用。

2. 锅里添适量水，等水烧开之后，把猪板油放入里面焯一下水，把沫子撇干净，捞出控水备用。

3.另起锅，把锅烧热，然后加入一大勺清水，把焯好的猪板油放进去。先开中大火，用大火把里面的水分熬干。（“加水”这个步骤可以保证猪板油不会焦糊，这样熬出来的猪油会更白。）

4.葱切成葱段，姜去皮切成姜片。等板油里面的水分熬干之后，油脂慢慢熬出来，略带焦*时，换成中小火熬。这个时候把备好的葱姜放入，熬到香味出来时，把姜片和葱段挑出来，中小火和小火交替继续熬，熬到油渣变成彻底焦黄时就可以了。

按照这样的步骤熬出来的猪油，等几个小时冷却变凉之后，成色会比较白，炒菜时加点，不腥还很香。

你喜欢吃猪油吗？学会猪油的熬制办法了吗？欢迎大家一起交流！

热心网友时间：2022-05-02 22:38

你可以添加牛奶，或者是加入，用去皮的花生，榨的花生汁，这样煮出来的猪油颜色肯定是非常白

热心网友时间：2022-05-03 00:13

如果在熬猪油的时候可以适当的加一些食盐，这样熬出来的猪油会觉得没有腥味，另外又香又白的。在使用的过程中也没有异味。

热心网友时间：2022-05-03 02:04

可以放一点大葱和洋葱，这样熬出来的猪油会更加的香，也可以稍微放几片生姜去除腥味，猪油熬制好以后需要放在一个没有水分的盛器中

热心网友时间：2022-05-03 04:12

可以添一勺清水，添加适量的葱花，添加适量的姜，添加这些东西的话，猪油就无腥味。