菊花茄子怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:09

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热心网友 时间：2023-07-16 00:57

1、我用的@海天太子剁椒酱，味道非常棒，口味咸鲜，所以不需额外加盐。放一点醋可以中和剁椒的咸。，也可以来一点白糖，口味层次立马提升好多。
2、最后淋热油那步，建议不要省略，而且一定要烧到冒烟。生的大蒜末经过热油的激发，浓浓的蒜香才能充分散发出来。
3、吃茄子一定不要去掉它的皮，因为在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，是其他蔬菜所不能比的。
4、茄墩切的越长，菊花的花瓣也越大，切的越细，花瓣的层次越多。
5、上锅蒸之前我心里还忐忑的，不知道出来啥效果，蒸好了，看着挤挤挨挨的一堆，心里还是没底。直到整理摆盘出来后，造型惊艳啊，完全出乎意料的美。所以每个人都行的，别担心。
6、切的时候真心不难，唯一需要的是多一点耐心和细心，无它。

热心网友 时间：2023-07-16 00:58

主料：长茄子300克。  
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。  
调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。  
制作：  
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字 花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。  （2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。  （3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。  
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。  

热心网友 时间：2023-07-16 00:58

长茄子300克。，胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。，番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。

做法

（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。