菊花茄子的做法步骤图,菊花茄子怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 09:09

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热心网友时间：2023-10-09 13:22

用料茄子1个1小勺盐加适量水腌茄用面粉、淀粉各一半混合蒜末10克糖8克番茄酱60克生抽、醋7克5克水适量水淀粉适量葱花适量
步骤 1准备好调料，图方便，其中番茄酱和糖混合，生抽和醋混合
步骤 2茄子冲洗切成5㎝圆筒形
步骤 3切十字花刀，注意不切断
步骤 4可以垫两根筷子防切断
步骤 5十字花刀那面放在盐水中浸1分钟，稍微腌一下
步骤 6挤出少量水分，不能使劲挤（茄子的水分是挤不完的）
步骤 7面粉、淀粉各一半混合，用手抓些淀粉撒进茄子花中，尽量让每条花都沾上淀粉，然后将多余淀粉抖出去
步骤 8沾上淀粉的茄子基本不现干粉，准备一个盘子
步骤 9食用油倒入5㎝深度，用小点的锅，油要够深度才炸得透，油温7层炸至茄子花微焦黄，并炸开花
步骤 10分两次炸
步骤 11热锅倒入少量油，小火下入蒜末炒香
步骤 12倒入糖和番茄酱推匀，倒入生抽和醋，加适量水推匀，水放淀粉勾薄欠，来点明油，推匀关火！（番茄汁熬到这种浓稠度比较合适）
步骤 13番茄汁浇在茄子花蕊中心，让番茄汁浸入盘中，撒上葱花点缀
步骤 14酸甜酥脆！