豌豆的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:09

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热心网友时间：2022-06-28 21:11

鲜蘑烩豌豆

原料:鲜口蘑200克，豌豆100克，胡萝卜40克，葱花、姜丝、蒜末各5克，盐3克，鸡精、白糖、水淀粉适量。

做法：将鲜口蘑洗净，切块胡萝卜洗净，去皮后切菱形片备用，将口蘑，胡萝卜，豌豆焯水沥干水分备用。炒锅倒油烧热，爆香葱花、姜丝、蒜末，放入所有材料翻炒，加盐、鸡精、白糖炒匀，加少量汤略煮，用水淀粉勾芡即可。

豌豆辣牛肉

原料:牛里脊肉300克，豌豆100克，A干淀粉、料酒各适量，鸡蛋清1个。B葱花、姜末、蒜末各适量，干辣椒段2个，盐、白糖、鸡精、水淀粉各适量。

做法：牛里脊肉切丁，加调料A上浆备用，豌豆洗净，焯水备用。炒锅倒油烧热，放入牛肉丁过油至六成熟，捞出沥油备用，锅中留底油，放入葱花、姜末、蒜末和辣椒段煸炒出香味，放入豌豆和牛肉丁翻炒加盐、白糖、鸡精和少量水，炒约2分钟，大火收汁，用水淀粉勾芡即可。

热心网友时间：2022-06-28 22:45

付费内容限时免费查看回答您好，推荐您以下三种豌豆做法，都是家常菜好吃又简单。第一道【水煮鲜豌豆】食材：带皮的鲜豌豆，盐适量做法：1 豌豆荚的两头剪去，目的是更快入味。煮锅里加水烧开，倒入豌豆荚，无需盖盖子，大火烧开后煮2分钟后关火。不要煮老了，口感不好。2 倒入适量的盐调咸淡，不要立刻捞出来，浸泡几分钟让它入味，然后捞出上桌。要点：全程不盖锅盖，避免豌豆荚颜色发黄不好看第二道【黄瓜素烧豌豆米】食材：黄瓜，鲜香菇，鲜豌豆米，胡萝卜，葱花，水淀粉，盐，植物油做法：1 黄瓜，鲜香菇，胡萝卜洗净切小丁，然后炒锅加植物油，放葱花炒香；2 先放香菇炒香，再倒入豌豆米，加和食材齐平的水烧开，烧至汤汁少许，倒入黄瓜丁和胡萝卜丁。制作要点：豌豆加水烧才够嫩；3 加盐炒匀，再放水淀粉勾个薄芡即出锅。第三道【嫩豆腐烧豌豆米】食材：嫩豆腐，豌豆，大蒜，葱花，蚝油，味极鲜酱油，白糖，盐，植物油做法：1 嫩豆腐切丁，炒锅加植物油少许，煎黄豆腐丁微黄盛出备用；2 利用煎豆腐的余油，下葱蒜末爆出香味，放入蚝油、酱油、白糖少许、盐调味；3 利用锅内余油，下小火炒香，蒜末微微发黄，放入豆腐丁和豌豆，加半小碗清水，开大火收汁，少许即出锅。这道菜的要点：用南豆腐嫩口感好，食材里的蚝油、葱蒜末是这道菜里特色风味的关键，不建议省略。