香煎奶香馒头的做法,香煎奶香馒头怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 09:09
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热心网友
时间：2023-10-09 02:56
中筋面粉 300g
纯牛奶 100g
水 50g
糖 60g
盐 3g
安琪即发酵母（耐高糖） 3g
奶香馒头的做法
所有的材料称量准备好。
将50g的开水倒进白糖中，搅拌至糖融化。待白糖水降温至30～40℃倒入3克的酵母，搅拌，静置十分钟，让酵母水起一层泡沫。
取一个干净的盆子把面粉，纯牛奶，盐，都倒进盆中，搅拌下。加入酵母白糖水（一点点加，别一次倒入，面粉不同吸水性一般也有差别）揉面，面粉揉到三光就可以。（三光指的是：盆光、面光、手光）
盆子覆上一层保鲜膜，室温30℃发酵到面团两倍大（一般40～60分钟左右）。冬天温度太低发酵比较慢，可以在温水里发酵到两倍大，这样就大大缩短等待发酵的时间。👍👍👍
一次发酵好，就是揉面，这一步很重要，颜值高不高，嚼劲好不好就取决于揉面团了。千万别偷懒，拼命用力揉，就当给手做按摩。😁判断是否揉面完成，可以用刀切开面团，面团切面气孔很小很小的时候就可以了。想要馒头更有嚼劲揉面的时候一点点揉进干面粉，这样馒头才会嚼劲十足。揉好面团就可以整形了，喜欢做成什么形状取决亲们的喜好。像我的馒头就是擀平卷起来切就可以，这是最简单的方法。
做成这样刀切馒头
整形好美美哒。
做好馒头直接放蒸锅里二次发酵，时间是二十分钟。
二次发酵好就可以蒸了，冷水蒸15分钟。（馒头越大时间也相对要长一点）蒸好别急着开盖，过五分钟后再开。（切记，马上开盖馒头就会驺驺的，不好看。）
成品
热心网友
时间：2023-10-09 02:57
主料
馒头两个
牛奶75ml
辅料
油4g
步骤
1.准备好食材
2.馒头切片
3.把奶淋到馒头上
4.把馒头放在平底锅里
5.出锅
