如何清炖猪肉汤

发布网友发布时间：2022-04-23 09:08

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懂视网时间：2022-09-21 11:27

1、材料：肩胛肉（梅花肉）350克、红枣7粒、姜3片、水5碗。

2、猪肉洗净后切厚片；

3、红枣洗净拍扁去核；

4、煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉、红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐。完成。

懂视网时间：2022-11-07 23:17

1、肩胛肉梅花肉：350克，红枣：7粒，姜：3片，水：5碗。

2、猪肉洗净切厚片；

3、红枣洗净拍扁去核；

4、煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。

热心网友时间：2023-11-09 05:27

猪肉汤
客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、

做法
客家清炖猪肉汤

肩胛肉（梅花肉）：350克

红枣：7粒

姜：3片

水：5碗

(3－4人份)

做法：

1. 猪肉洗净切厚片；

2. 红枣洗净拍扁去核；

3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。

功效：

性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。做好炖猪肉的诀窍

猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点：
01.肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
02.不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
03.在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。

热心网友时间：2023-11-09 05:27

材料：猪肉250克，红枣10颗，葱花（个人喜好）。
1，猪肉洗净切厚块。
2，红枣洗净拍扁去核。
3，猪肉和红枣倒入炖盅加满水。先大火水开后转小火，隔水炖一个半至两个小时。

4，下盐调味撒上葱花即可。