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做水蛋的方法

发布网友 发布时间:2022-04-23 08:58

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热心网友 时间:2022-06-18 17:49

水铺蛋吃的时候口感爽滑,味道鲜美,尤其是在一口咬下去,蛋液缓缓流出来的感觉,让人感觉特别的美妙,所以水铺蛋深受很多人的喜欢。水铺蛋是我国南方的一种叫法,在北方一般会成为卧鸡蛋,无论是那种叫法,做法都是一样,做出来的鸡蛋都是非常的好吃,只要在做的时候方法对了,水铺蛋的蛋清就一定不会散的。

做法一

食材:

鸡蛋
制作步骤:
锅中放入清水。待锅中冒烟,水还没烧开时,打入鸡蛋。待锅中蛋白慢慢凝固时,用铲子,轻轻的铲底,防止鸡蛋烧糊。将鸡蛋翻面,继续煮至水开,加入小半碗水继续煮。煮3-5分钟后,喜欢吃嫩蛋的亲就可以起锅了。我家妞喜欢吃透鸡蛋,所以我煮到蛋黄全部凝固才起锅。起锅前备小碗一个,加入盐、猪油、大蒜叶末、鸡精。最后捞出鸡蛋,加入汤就好啦。
做法二
食材:
鸡蛋
制作步骤:
首先,锅里放适量的清水,大火烧开;然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来,倒入碗中,半碗水即可;接下来,将鸡蛋壳磕破,将蛋液打到盛热水的碗里,静置1-2分钟;将烧水的火门关小,使锅里的开水不再大面积的翻滚;把碗贴近锅中的水面,倾斜,让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内;稍候,逐渐调高火门,开锅后保持2分钟即可食用。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中含有丰富的硒元素,适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
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