醪糟和米酒有啥区别?
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发布时间：2022-04-23 08:59
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时间：2022-05-02 09:26
米酒的是有一种酒，酒精浓度较高，可以饮用，也可以做菜调味。醪糟通常只做一种食材，酒精浓度也比米酒低。米酒的功效与作用是促进血液循环，醪糟的功效和作用是促进消化。
米酒有的地方还会称它为甜酒和酒酿，它所用的原材料可以是大米也可以是糯米，但是通常是用大米制作出来的，因此也被称为大米酒；而醪糟一般是用糯米酿造而成的；这个就是它们制作材料的不同。而关于制作工艺，制作米酒的原料是大米，然后在大米中加一点甜酒，用甜酒当作酒曲来发酵，在气温比较高的时候，要发酵一天一夜，也就是24个小时左右，这样才能发酵好；而制作醪糟就相对简单，它是以糯米为原材料，在里面加一点酒曲作为发酵酒曲，然后发酵一晚就能制作好。
米酒和醪糟的酒精含量是不同的，米酒的酒精含量要比醪糟的酒精含量高一点，而且米酒的酒精度数也要比醪糟高，米酒的酒精度数一般在13-15度左右，而醪糟的酒精度数只在3-8度左右，它们酒精度数的差别还是比较大的。另外，因为它们的酒精含量不同，所以它们的口感也是不同的，米酒的口感更香甜，并且带有酒香味；而醪糟的口感属于清甜，喝起来没有酒香味，比较温和。
米酒和醪糟的用途也是不同的，米酒和醪糟都能作为饮品来食用，但是米酒除了当作饮品之外，它还有一个用处，那就是当调料，米酒可以在煮饭或者烹饪汤的时候派上用场，它不仅能增加食物的香味，还能起到去腥的作用，让菜的口感更好。但是醪糟就不行，醪糟一般只能作为饮品来食用。
米酒和醪糟营养价值很高，里面含有多种氨基酸，可以有效的补充身体所需要的各种能量，从而促进新陈代谢的正常进行。适量的吃一些醪糟可以有效的促进食欲，并且有一定的帮助消化、温中散寒、提神醒脑的功效。
热心网友
时间：2022-05-02 10:44
醪糟(酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性*细胞丰满的天然荷尔蒙。其乙醇成分也有助于改善*血液循环。
热心网友
时间：2022-05-02 12:19
关于醪糟，有人把它称为酒酿，也有人把它直接称之为米酒。
从口感和性质讲，醪糟与米酒确实差不多，都是一种酒精度比较低的饮品。
但是，醪糟与米酒还是有区别的。
有人认为醪糟是酿米酒时剩下的酒渣……精华部分叫酒酿，兑水以后叫做米酒。
这个说法并不是太准确。……因为醪糟本身就是一种饮品，有些人直接制作醪糟，而不是因为酿米酒才产生醪糟。……事实上，醪糟在很多地方是非常受欢迎的食品，它可不是酒渣。
具体来说，醪糟与米酒的区别如下：
1，原材料不同。
米酒的酿制材料是大米。
而醪糟的酿制材料是糯米。
从酿造材料不同这一点可以看出，醪糟与米酒之间还是有比较明显的区别的。
2，酒精度数不同。
米酒的酒精度数比较高，大约为12-15度。
而醪糟的酒精度数就比较低了，大约只有3-8度。
3，用途不同。
米酒的用途有两种：
1，饮用。……作为一种饮品直接喝。
2，烹饪调料。……当米酒用作这个用途的时候，其作用与料酒类似。
而醪糟的用途很明确，就是作为一种食品。……醪糟的具体食用方法，倒是非常丰富的，口味也相当独特。
4，发酵时间不同。
米酒的发酵时间大约是20小时左右。
而醪糟的发酵时间则是要36个小时左右……醪糟的发酵时间更长。
以上，就是米酒与醪糟的具体区别。……由此可以看出，虽然米酒与醪糟类似，但是二者之间的区别是非常明显的，二者是完全不同的两种食品。……但是，由于二者状态类似，口味也差不多，所以有人认为这两种饮品是同一类，这就不准确了……事实上，醪糟与米酒是有区别的。
热心网友
时间：2022-05-02 14:10
醪糟和米酒有啥区别？人们常把醪糟与米酒混为一谈，虽然它们都有一定的口味，但营养价值也基本相同，但二者又存在一定的差别和区别。醪糟与米酒的区别主要在于酿造原料、发酵时间、使用方法、酒品精度。醪糟虽然酒精含量较少，但是是含有酒精成分的。以下一起来学习下醪糟知识。
1、制作材料不同
其米酒是以大米为主要原料制成的，所以用这种米酒作为原料的酒，有些时候也被称为黄酒，味道很好。而醪糟是以糯米为主要原料制成的。
2、发酵时间不同
醪糟的发酵时间为36小时，这与许多米酒的发酵时间不一样，一般米酒发酵24小时左右，但有些米酒发酵时间就比较长，比如甜米酒的发酵时间就是36-40个小时左右。
3、目的不同
米酒不仅可以喝，而且在烹调时还可以用米酒来做鱼，这种米酒在制作鱼的过程中可以有效的去除腥味儿，所以说可以作为调味料使用。
4、酒精度不同
酒类酒精含量在12度以上，客家酿制的米酒精度可达50度以上，古田青红酒酒度都在10度以上，酒度在10度以上，酒度在3度以上。
热心网友
时间：2022-05-02 16:18
米酒和醪糟，相信很多人都饮用和食用过。特别是醪糟，有人也称它为“甜酒”，对于我来说是从小时候一直吃到现在，既熟悉又喜欢，酸酸甜甜中夹杂着淡淡酒香，如果提前放在冰箱里冷藏起来，渴了累了的时候，打开冰箱来一碗冰镇的醪糟，可以说比啤酒和饮料不知要爽多少倍。而现在的问题是，在很多人的眼里，都把米酒和醪糟混为一谈，认为米酒就是醪糟，醪糟就是米酒，包括我自己以前也是这么认为，因为它们的确很像，不过现在弄明白了。米酒和醪糟之间是有很大区别的，不是同一种东西，下面一起来看看吧：
米酒和醪糟到底有什么不同？
1、制作材料不同
米酒的制作原料是稻米，而醪糟的制作原料是糯米，糯米属于各种稻米中的一种。单从材料上来看，醪糟属于米酒中的一个特殊品种。
2、酒精度不同
米酒的酒精度通常在5.5度~19度这个范围之间，但是对于一些特殊品种的米酒，它的酒精度可以达到高度白酒的酒精度50度以上，比如福建客家人酿造的米酒。而醪糟的酒精度一般只有3~8度，因此从酒精度的高低来看，醪糟更接近于一种饮料性质。但不管是米酒还是醪糟，它们的酒精度是原料中的淀粉经过糖化和发酵而来，因此饮用起来口感十分柔和纯净。
3、发酵时间不同
米酒和醪糟虽然都是采用米加上酒酵（微生物酵母）来进行发酵制作而成，但是米酒的发酵时间一般约24小时左右，而醪糟的发酵时间一般为36小时。从发酵时间来看，醪糟的发酵时间要长于米酒的发酵时间。不过值得注意的是，对于一些特定米酒，其发酵时间可以长达40~45天左右，比如青红米酒就是如此。
4、加工工艺存在差别
只要喝过米酒和吃过醪糟的人都清楚，平时喝到的米酒通常只有酒而没有米，这是因为米酒酿制好了之后，要把其中发酵过的米和酒水过滤分离开来；但醪糟就不同了，做好的醪糟通常是把糯米和酒水混合在一起的，不进行过滤分离这一步，换句话说，醪糟既可以吃干的，也可以喝里面的酒水。再就是现在的米酒多采用工厂化规模生产，而醪糟大多还是采用家庭自制。
5、用途不同
由于米酒都是通过大米纯粮发酵制作而成，酒味浓郁，味道醇厚可口，除了直接饮用之外，还可以用做烹饪调味品。比如在做鱼、肉之类的菜肴，适当加入米酒调味，不仅能增加营养和风味，而且还能去除腥味。
醪糟鸡蛋
对于醪糟来说，除了直接食用和饮用之外，还可以直接作为烹饪的食材或者作为其它食材的辅料，做出很多营养美味的菜肴。比如在农村，很多人将醪糟直接用猪油或者植物油进行炒制，俗称“油醪糟”，另外将醪糟放入锅中加少量水烧开之后，再打入鸡蛋或者下入汤圆煮熟，俗称“醪糟荷包蛋”和“醪糟汤圆”。
