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煮鸡蛋冷水下锅煮多久?

发布网友 发布时间:2022-04-23 08:55

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热心网友 时间:2022-05-13 08:16

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煮鸡蛋用冷水下锅需要10分钟,该时长要从鸡蛋冷水下锅煮开始计算,这样才能将鸡蛋煮的比较完整,不会出现破损的情况,而且蛋白和蛋黄都可以固化。

注意,煮鸡蛋的时间不能超过15分钟,不然会导致鸡蛋营养流失。

煮鸡蛋注意事项

1、煮鸡蛋前先泡水

在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白不易凝固,影响消化;再把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动

为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。

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