发布网友 发布时间:2022-04-23 08:55
共5个回答
热心网友 时间:2022-05-13 22:50
展开3全部水开后煮5分钟即可。
下面介绍水煮鸡蛋的做法供参考,首先准备材料:鸡蛋:2个、凉水:400g。
1、鸡蛋用清水清洗干净,然后擦干表面的水分备用。
2、煮锅里放上400克凉水,放入鸡蛋,水量正好没过鸡蛋就可以了。
3、把煮锅放到煤气炉上,然后开中火烧开,水开后煮5分钟就可以了。
4、5分钟后把煮好的鸡蛋盛出放凉,然后剥去鸡蛋壳即可食用。
热心网友 时间:2022-05-14 00:08
凉水煮鸡蛋需要8分钟。
煮8分钟:蛋清早已凝固,蛋黄也微微凝固,颜色金黄。此时,抗营养物质被破坏,也能将沙门氏菌控制在安全范围,且营养保留较完整,可以说“三全其美”。凉水煮8分钟(或者煮沸的状态保持5分钟左右),则口感好,又安全,营养保留较完整,这个状态的鸡蛋老少皆宜,值得推荐。
需要说明的是,水量多少、火候大小、鸡蛋个头大小等都可能影响鸡蛋最终煮成的时间。
扩展资料:
煮鸡蛋的4个绝招:
1、别用沸水煮蛋。首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。
2、煮的时间要短,煮后要冷却。蛋白全熟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋,大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久,就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是,把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
3、陈一些的鸡蛋更好剥。都觉得最新鲜的好,不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天,其pH值就会稍微升高,蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4、蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老,会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应,并没有任何危害。只要煮的时间别太长,就可以避免。
参考资料来源:
人民网——鸡蛋,煮八分钟最好
人民网——煮鸡蛋有四大秘诀:别用沸水煮蛋
热心网友 时间:2022-05-14 01:43
一般要想煮到蛋黄刚刚凝固的状态,就水烧开后8分钟即可,想吃老蛋黄就十来分钟热心网友 时间:2022-05-14 03:34
10分钟~15分钟 就差不多乐.热心网友 时间:2022-05-14 05:42
煮鸡蛋的做法: