芽菜是什么

发布网友发布时间：2022-04-23 08:55

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热心网友时间：2022-05-15 21:20

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芽菜其实就是一种腌菜，原料是青菜，四川称为芽菜，芽菜属四川咸芽菜最正宗，最好吃的是用老瓦坛腌制一年而成的，一坛仅有50-60斤！现在很多工厂用塑料桶短期快速腌制制作的那种不好，好的芽菜颜色金黄，闻香扑鼻，芽菜吃法多种多样，芽菜扣肉，做包子馅熬高汤，做纯素食等，芽菜扣肉是最常见的，我们四川也叫“烧白”肉在上芽菜在下，肉肥而不腻，芽菜很入味。芽菜是很开胃下饭的，我老家很多农家都在制作，供自己平时绿色蔬菜短缺时食用的。很多腌制食品却成就了一番比绿色蔬菜更美的味道！芽菜就是其中之一！！上面图是实拍！

热心网友时间：2022-05-15 22:38

芽菜

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芽菜在四川是非常有名，它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。芽菜有30 多个品种。营养丰富，叶质柔嫩，风味独特，生食熟食皆宜特点，栽培方法也很方便。

中文名：芽菜
主要营养：丰富微量元素和维生素B1、B2
适合人群：一般人均可食用
特点：营养丰富，叶质柔嫩，风味独特追答求赞中

热心网友时间：2022-05-16 00:12

绿豆发的芽，豆芽菜