发布网友 发布时间:2022-04-23 09:01
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热心网友 时间:2022-06-18 19:02
朝鲜冷面简单的做法如下:
【材料】
荞麦面200g、牛肉250g、辣白菜泡菜50g、鸡蛋1个、雪梨半个、黄瓜半根、洋葱1/4个、大葱1段、姜片10g、大蒜3瓣、黑胡椒粒少许、生抽15ml、白醋20ml、白糖10g、香油、熟白芝麻适量、盐少许。
【做法】
1、牛肉洗净,切成大块,洋葱去皮切块,大葱切成寸段;
2、牛肉放入锅中,加入冷水没过牛肉,放入洋葱、大葱段、姜片、蒜瓣和黑胡椒粒,大火煮开后撇掉浮沫,转小火煮1个小时后关火;
3、牛肉从汤中取出,室温冷却后用保鲜袋包好放入冰箱冷藏;
4、将牛肉汤用筛子过滤掉杂质,在汤中加入盐、生抽、白醋、白糖、适量辣白菜泡菜汁混合均匀,降温后放冰箱冷藏;
5、荞麦面放入冷水中浸泡30分钟回软,放入开水锅中煮约1分钟,煮好后将面条捞出,迅速用冷水冲洗,控水备用;
6、鸡蛋放入清水锅中煮熟,捞出用冷水浸泡冷却;
7、牛肉从冰箱中取出切成薄片,黄瓜洗净切成细丝,鸡蛋对半切开,雪梨去皮去核切片;
8、大碗中先放入适量的荞麦面,在面条上依次摆放牛肉片、梨片、黄瓜丝、辣白菜、半个鸡蛋,最后浇入牛肉冷汤,淋入少许香油,撒上少许白芝麻就好了。
热心网友 时间:2022-06-18 19:03
1,将冷面下入沸水锅中煮制,不时用筷子搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。
2,放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次。
3,轻轻揉搓将冷面,使其完全散开,沥干水分后放入碗内。
4,将黄瓜切丝、梨切片;辣白菜切碎、鸡蛋对切,牛肉切片备用。
5,牛肉汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。
6,冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。
7,再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、冰块。
8,撒上白芝麻即可享用。
热心网友 时间:2022-06-18 19:04
朝鲜冷面简单的做法