打豆浆应该用什么豆子?生豆子还是熟豆子?

发布网友发布时间：2022-04-23 08:56

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 17:05

问题问的是打豆浆应该用什么豆子？生豆子还是熟的豆子？我的回答是：打豆浆必须用生的豆子。而且这个生豆子还得提前浸泡。

打豆浆用的豆子一定要提前浸泡，经过浸泡的大豆磨成豆浆的颗粒物小口感更细密，经过浸泡的黄豆磨出来的豆浆整体比较均匀不容易出现较多的沉淀。煮熟的豆子磨出来的豆浆会有明显的豆渣，口感粗糙上清下澄，煮熟的豆子磨出来的豆浆喝起来从口腔到喉咙都有一种麻麻赖赖的感觉。

生豆子浸泡之后组织结构松软，所以磨出来的豆浆口感细腻，也有利于营养成分的萃取。而煮熟的大豆拿去磨豆浆会出现什么情况呢？高温高压蒸煮大豆制得的豆浆的蛋白含量最低而多糖含量最高，蛋白质损失严重。这是因为高温高压导致蛋白质变性，氮溶解指数降低，因而多糖含量升高。浸泡处理大豆可明显改善豆浆口感和营养价值，而且易被人体吸收，

就豆浆颜色而言，生豆子浸泡之后磨出来的豆浆非常白，而煮熟的黄豆再磨出来的豆浆是偏*的。观感上明显不一样。

现在很多人家里都有豆浆机，自己在家做豆浆十分方便，只需要准备黄豆半碗，加入清水浸泡六个小时，倒入豆浆机，加入清水，水不要超过水位线，按下五谷豆浆键，大约需要二十五分时，一份带着豆香味的纯豆浆就制作好了，如果想喝稠点就多交点黄豆，想赐稀点就少放点黄豆。

豆浆也可以做得有点花样，以黄豆为主，可以放一些红豆、花生米、燕麦之类的食材一起打豆浆，这种就是杂粮豆浆了。打上一杯杂粮豆浆，搭配一些面点就是妥妥的一顿营养美味又扛饿的美餐。

热心网友时间：2022-06-18 17:06

付费内容限时免费查看回答做豆浆最好是用泡过的豆子，大豆外层是一层不能被人体消化吸收的厚纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用，若不充分浸泡很难彻底洗干净。做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黄曲霉素（豆腥味的来源），充分浸泡、反复熬制能使其含量大大降低。所以用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此，做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康，用干豆直接做豆浆偶尔为之尚可，经常喝可不好。

黑豆比黄豆好。根据研究表示，黑豆具有高蛋白，低热量的特性，黑豆中含有的蛋白质含量相当于肉类的两倍，鸡蛋的3倍和牛奶的12倍，可见黑豆中的蛋白质含量十分的高，此外，黑豆中还含有18种氨基酸，19种油酸，可以说营养十分的丰富，可以说营养十分的丰富。

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热心网友时间：2022-06-18 17:06

有人用生豆子有人用熟豆，正确做法应该是用熟豆，生豆子打的豆浆豆腥味比较重，会影响到整体的口感，而熟豆子的口感更佳。

热心网友时间：2022-06-18 17:07

个人觉得打豆浆的时候最好是选用生豆子，因为生豆子一般都会重新煮熟，然后出了豆浆。

破壁机打豆浆用生豆子还是熟豆子

一般直接用生豆子就可以了，也可以用熟豆子。你可以用生大豆用破壁机打豆浆。提前浸泡大豆，然后直接打。因为破壁机比较方便，在打豆浆的过程中有加热功能，所以大豆是生的，没有豆腥味。但是，如果我们的豆浆机没有加热功能，那么在制作豆浆的时候最好使用煮熟的大豆，也就是提前将大豆煮熟，然后使用豆浆...

打豆浆豆子熟的好还是生的好打豆浆豆子熟的更好吗

1、打豆浆使用生豆子，熟豆子的出浆率和口感都没有生豆子好。2、打豆浆时一般需要提前将豆子浸泡6个小时到8个小时左右,磨出豆浆后再煮熟食用,不过现在的很多豆浆机都有研磨同时加热的功能,也就是通过研磨之后,豆浆也就煮好了,更加方便。

生豆子,熟豆子,哪个做豆浆最好?

熟豆子做豆浆，一般有两种方法。直接把豆子煮熟或者是烘焙处理，大部分商家会采用烘焙处理的方法加工黄豆。这是因为在烘焙的过程中，黄豆遇热发生化学反应，产生香气，营养物质损失较少，加工时间也非常短，比较受商家欢迎。所以我们在现场加工豆浆或五谷豆浆的摊位前，会闻到浓浓的豆浆香味。而煮熟的黄豆在做...