问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

螃蟹蒸熟后壳外的白沫是什么(在肚子上)这样的螃蟹能吃吗?

发布网友 发布时间:2022-04-23 09:01

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-18 18:53

蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面,蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质,这层白沫对身体无害。但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的,一般正规养殖的活体蟹不容易出现。

要想减少白沫,采购时要挑选健壮的活体蟹,买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间,蒸前蟹体要刷洗干净,且蟹钳、蟹爪要用线扎。

扩展资料:

1、螃蟹烹饪时间:

清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味,因此很受吃货们的欢迎,清蒸看似简单,其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好,否则就会破坏螃蟹的美味。

把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮,武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了,如果是个头比较大的螃蟹,可以将蒸煮时间延长一点,保证将寄生虫卵彻底消灭。

2、蒸螃蟹的方法:

蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳

蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香

锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了

3、螃、蟹虽然营养又美味,但是一定要注意一些事:

购买螃蟹的时候一定要挑活的买,死螃蟹虽然价格便宜一大半了,但是可能含毒,为了安全起见,大家还是不要贪图便宜了。

洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净,可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净,以防有泥沙或淤泥残留物。

4、挑螃蟹的方法:

优质大闸蟹有四大特征:青背、黄毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光,且硬度较好;翻开肚脐可以看到内部饱满透红,腹部的两个红点颜色越深表示蟹黄和蟹膏越肥美。

精细选蟹要“五看”:一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈*的,大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。

四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。

参考资料来源:中国青年网-关于螃蟹的6大疑问:如何蒸少白沫 怎么吃不腹泻

热心网友 时间:2022-06-18 18:53

螃蟹像鱼一样是鳃呼吸动物.所不同的是,鱼呼吸是把水吸入口中,然后再让水通过鳃。而螃蟹呼吸是先把水从鳃吸入口中,然后再把水从口两侧的出水孔喷出 在长时间不接触水缺氧的情况下就会车身很多泡沫 这表明他很痛苦 .在煮它的过程中也是缺氧窒息的过程 所以有泡沫正常现象。追问有泡沫是不是说明蒸螃蟹之前,它依然活着?

追答这不一定 煮熟后的泡沫是有一部分是螃蟹体能的蟹血的!

热心网友 时间:2022-06-18 18:54

能,那是蟹血,这要蒸时螃蟹的脚断了,都会流出蟹血来的

热心网友 时间:2022-06-18 18:54

那是壳里的蛋白,可以吃的,跟活着时的泡沫是两回事。

热心网友 时间:2022-06-18 18:55

蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面,蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质,这层白沫对身体无害。但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的,一般正规养殖的活体蟹不容易出现。
要想减少白沫,采购时要挑选健壮的活体蟹,买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间,蒸前蟹体要刷洗干净,且蟹钳、蟹爪要用线扎。(个人见解)
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
绩效工资从工资里扣合法吗 无人机电机轴的主要功能有哪些? 闽侯南通多久发展 南通哪个位置最有潜力 南通未来的机遇有哪些 江苏南通的发展前景怎么样 南通这座城市未来发展前景怎样 我女儿阳历08年01月08日出生,{农历07年腊月初一}请高人帮忙改个名字... 我女儿是2012年1月10日10:35分出生的五行缺什么,取什么名字好 这种图片效果怎么做出来的,不是纯白板,仔细看有一个个均匀分布的小圆点... 蒸螃蟹流出来的白色液体是什么 蒸螃蟹蟹黄为什么会流出来? 为什么搜狗输入法用不了了,语言栏也打不开 有的时候搜狗输入法打不开是什么原因 我的搜狗输入法为什么打不开? 为什么手机打不开搜狗输入法 win11搜狗输入法设置菜单打不开? 为什么我的电脑打不开搜狗拼音输入法? 手机搜狗输入法怎么点都打不开是什么原因 您好我想咨询一下我有一套按揭商品房,可以做房屋抵押贷款吗?都需要什么手续 我电脑安装搜狗输入法为什么打不开? 电脑搜狗输入法阻止后打不开? 我只有一套房子,能否申请到抵押房屋贷款? 为什么我下载了搜狗拼音输入法却打不开 我仅有现在住的一套住房,可以作抵押贷款吗 搜狗输入法打不开 只有一套房子可以抵押贷款吗 名下只有一套房能在农业银行办理房屋抵押贷款吗? 我有一套房产,能抵押贷款吗?如何办理? 只有一套房子能抵押贷款吗? 蒸螃蟹那种像鸡蛋青一样的东西是什么?能吃吗 蒸螃蟹时黄为什么老流出来? 蒸螃蟹流出黄的东西是什么 蒸螃蟹时蒸流出来的东西可以吃吗蒸螃蟹熟时在外面出了一大块*的东西是什么? 螃蟹蒸出来的白色东西是什么? 今天蒸的螃蟹,蟹黄外流的很多,这是怎么回事? 蒸螃蟹蒸出来这个白色的东西是什么啊?还有,螃蟹里面那个淡淡的黄色的希... 蒸大闸蟹时溢出的像鸡蛋糕一样的东西是什么? 海蟹蒸时有白的东西流出来,白的东西是什么(请教懂的人。不懂的请回避... 蒸螃蟹时流出来的像蛋黄一样的是什么东西 蒸螃蟹的时候冒出来的东西是什么,那个能吃吗? 蒸螃蟹蟹黄流出来了 螃蟹蒸煮出来后的白色物体是什么 养蜗牛不放土行不?我妈说土太脏没法放,只得撒点水喂点菜,有好法子不? 朋友们,我也养过蜗牛,我想问一个问题,养蜗牛能不用土吗? 蜗牛一定要用土养的吗?普通土壤会很脏,会不会让他们感染疾病? 养蜗牛一定要用土壤吗?放在玻璃缸里行吗? 请问养蜗牛需要放土或沙子吗?还是小石子?? 小蜗牛怎么养 蜗牛喝不喝水 不要泥土行吗? 苹果12耳机插哪里?