电饭锅做蛋糕怎么蓬松不起来?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:01

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热心网友时间：2022-05-04 22:48

　　电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
　　第一：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。
　　第二：电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了。
　　第三：面粉没有选用低筋面。
　　用电饭锅做蛋糕要准备：
　　4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子。
　　1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。
　　2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。
　　3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)。
　　4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
　　5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
　　6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
　　7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。
　　(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)。

热心网友时间：2022-05-05 00:23

付费内容限时免费查看回答亲，您好，我是您的生活答主小华华正在为您解答这一道题，您需要耐心等待5分钟左右的时间，答案马上为您揭晓，请您不要着急哦[开心]

亲，您好，电饭煲蛋糕怎样才蓬松将蛋黄蛋清分离，分容器装置，在蛋清中加入适量糖，用打蛋器顺一个方向打，打至奶油状，筷子可以在碗中立起。在蛋黄中加入面粉，白糖，250毫升牛奶搅拌，蛋黄液搅拌均匀后分两次加入打好的蛋白，电饭煲预热两分钟，在底部抹上油。倒入搅好的面浆，盖上盖，按下煮饭键，大概两分钟就会跳，用湿毛巾堵住出气口，焖20分钟后再次按下煮饭键。跳键后再焖个20分钟左右即可，打蛋液一定要上下搅拌，不要打圈搅拌，蛋白一定要按要求打，不然蛋糕发不起来哦

打蛋液一定要上下搅拌，不要打圈搅拌，蛋白一定要按要求打，不然蛋糕发不起来哦

热心网友时间：2022-05-05 02:14

在家做蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点
在家做蛋糕的制作材料：主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。