雪莲果怎么放不黑

发布网友发布时间：2022-12-06 12:54

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懂视网时间：2022-12-06 17:16

1、清水浸泡，把切开的雪莲果放在清水中浸泡，其主要目的是为了隔绝氧气，减缓氧化过程，可以防止雪莲果变黑。

2、冰箱冷藏，把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖，最好赶走多余空气，并把雪莲果防止在冰箱冷藏中，这样既能隔绝一部分氧气，又能降低温度，抑制褐变反应。

3、开水煮制，如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟，这样能通过高温使褐变酶失活，褐变酶失活后褐变程度大大降低。

热心网友时间：2024-10-30 14:37

雪莲果是我们常吃的一种水果，口感清脆香甜，果肉非常白净。但是雪莲果削皮和切开之后是很容易氧化变黑的，所以切开之后要赶紧吃，或者泡在水里面可以短时间保存一两个小时，减缓氧化速度，不然氧化得厉害了还是会影响食欲的。

雪莲果在去皮和切开后会慢慢氧化，这个氧化过程大约需要十分钟。雪莲果切开或去皮后，尽快浸泡在干净的冷水中。注意水温不能太高，10°C左右最好。水中的氧气浓度较低，氧化变慢，氧化产生的单宁酸也会溶解在水中，可以防止雪莲果变黑。

如果要存放时间比较长，大概有1-3个月。然后你需要找一个泡沫箱或纸板箱，把它们全部倒进去，放在温度较低、不刺眼、多通风的地方。盒子底部最好垫上1-2层报纸，以防受潮。

如果短时间内不想吃，可以在外面包上放些报纸。注意包装的完整性。包裹时动作要轻柔，不要敲打或损坏水果。然后放入2-9度的冰箱冷藏保存。如果已经切开，为了避免氧化则需要用保鲜膜包裹后再放入。

如果很快又要吃，可以在雪莲果外面放一个干净的塑料袋，放在阴凉处，不要暴晒，还要注意通风，这个方法可以节省差不多一个星期。

雪莲果含有低聚果糖，是所有植物中含量最高的。它还富含矿物质和微量元素，如钙、镁、铁、锌、钾和硒。它还含有容易氧化的单宁，这种成分在氧气存在下会被氧化成褐色成分，即褐色素，使雪莲果呈现黑色。