正宗红焖羊排配方
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发布时间：2022-12-06 07:16
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懂视网
时间：2022-12-06 11:37
1、羊排清理干净后过一下热水，过两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫。
将土豆和胡萝卜清洗干净，削皮切块，葱切段、姜切片备用。
在高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱、姜片、1小勺白酒、八角和装入花椒的调料盒，放入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟。（加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用）
将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入盐、老抽、白糖，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮。（加入老抽是为了上色，加入少许糖是为了让羊排的味道更好，喜欢吃辣的可以依个人口味加辣椒）
在炖20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂关火，加少许芝麻油提香即可出锅食用。
羊肉含有丰富的蛋白质及各种特殊氨基酸，是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。羊排不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
热心网友
时间：2023-07-31 09:36
正宗红焖羊排配方如下：
主料：羊排1200克、白萝卜1根、火锅底料适量。
辅料：料酒2勺、盐2勺、大葱1根、老姜1块、干辣椒适量、桂皮1块、香叶3片、冰糖适量。
1、准备好羊排，清洗干净，剁成小块。
2、准备调味料，火锅底料1小块，大葱切成段，老姜切成厚片，干辣椒剪成小段，桂皮、香叶用水冲洗一下去掉尘土。
3、锅里放入适量水，放入料酒、姜片，把洗净的羊排凉水下锅，焯烫5分钟。捞出来控干水分，用热水冲洗干净，把血沫冲洗掉。
4、炒锅烧热，把羊排上的肥肉取下来，放进锅里，小火熬出油，捞出去不要。
5、然后把香叶、桂皮、干辣椒放进锅里，小火慢慢炒香，再把葱段、姜片、火锅底料放进去一起煸炒出香味。
6、放入适量料酒、生抽、老抽，炒匀后加入适量热水，把冰糖放进去。
7、开大火烧开，白萝卜去掉厚皮，切成厚片。羊排烧开后把白萝卜片放进锅里。
8、转入电压力锅，调到“肉类”一档，大约20分钟。
9、加入适量盐调味，撒上香菜就可以出锅了。
