最简单琥珀桃仁的做法
发布网友
发布时间：2022-12-05 19:21
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懂视网
时间：2023-01-19 04:12
1、食材：桃仁半斤，白糖30克，冰黄糖半块，白芝麻半勺。
2、购买半斤到一斤的优质核桃，剥出饱满的核桃仁备用。选择核桃一定要选比较新的，饱满的，遇到坏了的桃仁要剔除掉。
3、准备半块透明的黄冰糖。这个冰糖可以加重调色，当然也可以不要，看个人选择吧。
4、准备一罐白砂糖，在上焦糖色方面，白糖是最好用的糖了。至于白糖放多放少，可以根据桃仁来决定。
5、热锅，煮焦糖色。半斤桃仁放30g白糖也差不多了，再加入半块冰黄糖。在锅内放入半小碗水，再放入糖，让糖慢慢融化并炒成透明的琥珀色。
6、放入桃仁，用小铲慢慢翻桃仁，直至每一粒桃仁都被裹上焦糖，并形成漂亮的琥珀色就大火收糖汁。
7、出锅的琥珀桃仁，摊开放在碟子或簸箕上晾凉即可食用。
热心网友
时间：2024-12-12 15:49
最简单琥珀桃仁的做法如下：
主料：核桃500克。
辅料：冰糖100克、熟芝麻30克。
1、将核桃仁平铺在烤盘上，入微波炉里高火转一分钟左右后冷却。
2、锅中放入清水，加入冰糖。
3、大火煮至冰糖融化后转小火慢慢熬至糖变黄。
4、用一根筷子醮上糖汁迅速过凉水，尝一口冷却后的糖脆而不沾牙的时候将糖汁离火。
5、将烤好的核桃仁放入糖汁中洒入一些白芝麻快速拌匀。
6、将沾上糖汁的核桃仁放入烤盘中冷却即可食用。
