如何炒鲜鱿鱼

发布网友发布时间：2022-12-07 22:59

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懂视网时间：2023-02-11 07:14

用料：鲜鱿鱼，青辣椒，干辣椒。

步骤：

1、鱿鱼开膛，去内脏撕掉薄膜，然后清洗干净；在鱿鱼内面斜刀切十字花纹，然后切片。

2、青椒切块，香葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪短备用。

3、水烧开放入两片姜，下鱿鱼焯水，鱿鱼变卷后捞起待用。

4、起油锅，稍热后入姜，蒜，干辣椒爆香后入青椒、鱿鱼卷煸炒，依次下盐、料酒、生抽翻炒，最后放葱段翻炒出锅。

热心网友时间：2023-02-11 04:22

炒鲜鱿鱼的做法如下：
用料：鲜鱿鱼1条、青椒1个、干辣椒3个、料酒2勺、盐1勺、水小半碗、姜几片、蒜适量。
具体步骤：
步骤一：鲜鱿鱼撕皮洗净，切成条，姜和蒜，以及青椒切好。
步骤二：烧一锅水，水开后放入鱿鱼，关火，烫1分钟后捞出沥水。
步骤三：起锅热油，放入姜蒜炸香。
步骤四：放入鱿鱼翻炒后，放入料酒和干辣椒大火翻炒。
步骤五：放入青椒，翻炒后放入盐，中火翻炒两三分钟即可。
很多人炒鱿鱼之前少了焯水这一步，焯水这一步非常的关键。不仅起到去腥的作用，而且能减少鱿鱼炒制的时间，炒好的鱿鱼自然很香嫩。处理鱿鱼的时候要把表面的黏液和筋膜去掉，黏液和筋膜不但很腥，而且在烹饪的过程中也会变得很硬，影响口感。