抹茶饼干怎么做 抹茶饼干的做法
发布网友
发布时间：2022-12-06 02:41
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-10 07:49
抹茶饼干怎么做
食材：黄油125克、 低筋面粉180克、糖粉70克、 蛋黄2只、 抹茶粉1汤匙、白砂糖适量
1、室温软化的 黄油加入糖粉，先用低速拌匀，再用中速打至蓬松羽毛状;
2、加入 抹茶粉拌匀;
3、筛入面粉，轻轻拌匀;
4、分次加入 蛋黄，拌成面团;
5、将面团在案板上揉至光滑，冷藏松弛1小时;
6、取出面团擀开，在案板上轻压成0.5公分厚的方形;
7、准备容器盛上白砂糖，将抹茶方片均匀地沾上白糖;
8、烤箱预热170度，烤盘垫油纸，有间距地码好抹茶方片，烤约12分钟左右至饼干周边成金*;
9、放凉后包装食用。
抹茶饼干的做法
食材：低筋面粉130克、抹茶粉6克、鸡蛋液15克、黄油75克、糖粉45克、蔓越莓干30克
1、黄油软化后，倒入打蛋盆中
2、加入糖粉，搅拌均匀(无需要打发)。
3、分次加入全蛋液，搅拌均匀
4、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，可以先切碎(不要切太碎)。分次筛入低筋面粉，筛入抹茶粉，搅拌均匀，成为面团。
5、用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体(或放入饼干模具整形)，然后放入冰箱冷冻至硬 (约需要1个小时)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.6CM的片。切好后放入烤盘
7、烤箱160度预热10分钟，烤18分钟左右，至表面微金* (根据上*况适当调整)
做抹茶饼干的技巧
1、可以用一半糖粉一半细砂糖代替，但最好不要全部替换成细砂糖，因为这会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形。糖粉可以过筛后更容易拌匀，用刮刀拌匀就可以了，不要过度搅拌，把黄油打发了。
2、蔓越莓干切碎的程度可以根据个人喜好，甚至不切，蔓越莓干可以用其它果干或蜜豆代替(葡萄干，蓝莓干等)
3、 冷冻时间视情况增减，方便切片就行，但不要冷冻时间过长变得过硬，切会散，一定要放入冰箱冷冻室哦
4、因为每个烤箱的温度都不一样，所以烘烤的时间和温度可以根据时间调节。
5、做饼干想要酥脆，软化黄油一定不能融化成液体状
抹茶饼干的热量高吗
茶曲奇饼干为例为大家讲解，经相关研究表明，每100g的曲奇饼干里面所含有的热量为469大卡，相信大家看到这个数字之后就知道它里面所含的热量是多么的恐怖了。
