请问预制菜的分类有哪些?

发布网友发布时间：2022-12-06 15:51

共4个回答

热心网友时间：2023-09-24 21:39

预制菜按照深加工程度和食用方便性，基本可以分为以下四大类别。
一、即食食品：指开封后可以直接食用的预制调理制品，可以概括为“开包即食”食品。具体产品如即食泡脚凤爪、鸡腿、火腿肠和罐头等。
二、即热食品：指只需要经过加热即可食用的食品，可以概括为“加热即食”食品。比较典型的是近两年在市场上非常活跃的快餐料理包，如梅干菜扣肉，辣子鸡丁等等。
三、即烹食品：指经过相对深加工（加熟或浅油炸），按份分装冷藏或常温保存的半成品材料，可以立即入锅，加上调味品进行调理的食品，属于半成品预制菜范畴，可以概括为“熟料加热调味”食品，如香酥肉、椒盐排骨等。
四、即配食品：指经过清洗、分切等初步加工（只是物理加工）而成的小块肉、生鲜净菜等。一般以生的菜料为主，烹饪者要自行搭配各种调料，经过炒制加热变熟后可食用，可概括为“生料加热调味”食品。

热心网友时间：2023-09-24 21:39

在预制菜的行业中有这四种分类：
即食-食品
1、开封即可食用：如即食凤爪，牛肉干、八宝粥。罐头、卤味店的部分产品等。
即热-食品
2、即热-食品：需要加热即可食用的产品，有速冻水饺，冷冻火锅料、便利店快餐、方便面、卤味店的部分产品等。
即烹-食品
3、即烹-食品：食材已经过一定加工按份分装，但是为了恢复原味一般需要入锅加工几分钟即可。另有搭配的调料可以按需放入，如冷藏牛排、冷藏宫爆鸡丁。面向B端的料理包等。
即配-食品
即配-食品：经过筛选，清洗，分切。按份封品的净菜，需要自行烹饪和调味。
希望能到你，谢谢。

热心网友时间：2023-09-24 21:40

即热-食品：需要加热即可食用的产品，有速冻水饺，冷冻火锅料、便利店快餐、方便面、卤味店的部分产品等。

即烹-食品：食材已经过一定加工按份分装，但是为了恢复原味一般需要入锅加工几分钟即可。另有搭配的调料可以按需放入，如冷藏牛排、冷藏宫爆鸡丁。面向B端的料理包等。

热心网友时间：2023-09-24 21:40

根据消费对象和消费方式分类。