农村老人说,吃被眼镜蛇咬过的土鸡才是一等一的美味,是真的假的?
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发布时间：2022-12-09 16:34
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时间：2023-07-01 09:22
相传湖南山区蛇多，一些农民家养的鸡经常被蛇咬死。 起初，人们无法确定它是否被毒蛇咬伤，所以死鸡不会被吃掉，它们被随便扔掉了。 但总会有第一个吃螃蟹的人。 有的农民觉得可惜，就敢把被蛇咬死的鸡做成菜。 吃过之后，发现它不仅无毒，而且鲜嫩可口。 即便如此，大多数农民仍然不敢冒险，但当消息传到广东时，情况发生了变化。 作为一个爱蛇的广东人，他们做了“蛇咬鸡”这道菜。
1.被眼镜蛇咬过的鸡肉煮熟后比通常被杀死的鸡肉味道更好，更美味。 很多餐厅都有这道菜。 专门用毒蛇杀鸡，做菜，把这只鸡和这条蛇煮在一个锅里。 说是大补，实质是想着法朵加钱。 但是味道比一般的鸡汤要新鲜。 眼镜蛇毒素是神经毒素，本质上是活性蛋白质。 如果是从血液进入体内，那就是大问题了。 但是，如果它被加热，它与其他蛋白质没有什么不同。 它凝固成蛋白质，失去活性，无毒。 它还含有多种氨基酸，营养丰富，味道鲜美。
2.事实上，这种吃法没有科学和营养支持。 起初只是一种民间吃法。 过去农村生活条件差，一般在家养鸡吃鸡蛋、改良食物或换盐。 鸡不小心被毒蛇咬死后，人们舍不得扔掉，于是冒着吃鸡的危险。 所以，当初吃下这只被蛇咬过的鸡的人，也很着急，这也是因为生活条件差的无奈之举。
虽然蛇毒经过高温处理后由有毒蛋白质转化为蛋白酶，但如果处理不当还是会发生中毒的。 大家尽量不要尝试这种所谓的食物，以免烹饪不当对身体造成伤害。 不要被好奇或听说好吃，因为到目前为止还没有专业机构说这种吃法更有营养，所以这种吃法只是一种新奇的吃法，最好不要尝试。
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时间：2023-07-01 09:22
农村老人说，吃被眼镜蛇咬过的土鸡才是一等一的美味，是真的假的？真的“蛇咬鸡”；蛇咬鸡其实不是很难，便是在毒蝎子的菜谱中，包括了飞禽，而鸡是一种飞禽，因此蛇咬鸡还在意料之中，但是，有一个问题，那便是蛇吞鸡并非件容易的事，由于鸡的身型在飞禽里算中上等的，而一般的蛇身型都并不大，即便他们可以把嘴巴张开到180°，两者也没法吞掉鸡。并且依照蛇种的捕食喜好，两者非常少会捕杀比自身体型大太多的小动物，因此，蛇咬鸡是概率性的。
当毒蝎子在野外条件下由于栖息的地方毁坏或是食材贫乏时，他们便会进到人们的居所，而应对放养的鸡时，毒蝎子大多数并不是把它当猎食，反而是当做对手，由于鸡看到蛇时，会躁动不安地叫，这时会被人招来，因此为了防止和人立即矛盾，毒蝎子会把鸡咬死，但一般是不要吃的（没有食欲）。
响尾蛇做为一种身长均值不够2米的长细型毒蝎子，也是如此，他们击杀鸡一般都是吞不了的，因此，就造成了散养土鸡无端身亡的状况（事实上能看到蛇的牙印，下面的图为鉴别毒蝎子和无毒蛇牙印的方式）。
在之前，群众的生活水平较高的情况下，吃一只鸡乃至仅有过年或过节的情况下才能够，因此，这类被毒蛇咬死的鸡，有些人就尝试着做着吃完。结论，想不到吃完毒蝎子咬死的鸡得人不但没事儿，还说特别的美味，因此，就会有有很多人将毒蝎子咬死的鸡吞掉。
以后，很多商户看见了“创业商机”，不仅将“蛇咬鸡”当做了一道吸引人的菜肴，仍在自身店内开演“蛇咬鸡”的全过程，因此吸引住顾客。因此，就拥有“蛇咬鸡”这道“特色菜”。
毒液的实质。以响尾蛇为例子，它毒液特工目的是为了神经毒素，这类内毒素其实就是一种复合型蛋白，在其中有95％的是通过蛋白质组成，其他的5％上下是通过小分子活性肽、碳水化合物、微生物丙烯胺及金属离子等构成，这类复合型的蛋白要想充分发挥杀伤力，务必与血夜融合，从血夜进入体内毁坏人体的中枢神经系统。因此，鸡被咬了会被击杀。可是，一旦它进入了小动物的消化系统，会在胃蛋白酶的促使下立即变为蛋白，被消化吸收，不容易中毒了。
热心网友
时间：2023-07-01 09:23
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时间：2023-07-01 09:23
