发布网友 发布时间:2022-12-09 13:44
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热心网友 时间:2023-09-22 11:15
荸荠快速去皮三种方法有:泡盐水去皮、晾晒法去皮、蒸馏法去皮。
泡盐水去皮:将荸荠清洗干净后,用浓盐水浸泡半个钟头,盐水要保持一定的咸味。利用浓盐水的渗透压,将荸荠中的水分排出,荸荠的含水量降低,表面就会变得松软,然后用刀子或者刮皮机把荸荠皮刮下来即可。
晾晒法去皮:刚买或刚挖的鲜荸荠切勿急于食用,清洗后放在阳光下晾晒,隔一段时间再将荸荠翻转,确保荸荠的各个部位都可以晒太阳。等到荸荠完全枯萎,此时用手撕下荸荠的外皮,轻轻一扯,就能扯下一大片。
蒸馏法去皮:荸荠清洗干净后,放入蒸笼内蒸20-30钟,利用高温将荸荠与果肉间的粘合剂打破。在蒸馏的过程中,荸荠皮与肉会逐渐自然地分开,待到不烫手时,再用手轻轻一扯,便可轻易将其撕开,不会残留荸荠皮,既清洁又快速。
荸荠介绍
荸荠是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。秆多数,丛生,笔直,细长,圆柱状,高40-100多厘米,直径2-3毫米,灰绿色,光滑,*,有横隔膜,干后秆的表面现有节,兼有许多纵条纹。叶缺如,仅在秆的基部有2-3个叶鞘。
小坚果倒卵形,扁双凸状,长2毫米,宽1.2毫米,平滑,顶端不缢缩,*,表面细胞呈四至六角形;花柱基扁,狭长三角形,不为海绵质,基部具不明显的环,环的质地与小坚果相同,只色泽较淡。花果期5-10月。