怎样制作山楂酱的全过程
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:53
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热心网友
时间：2022-06-17 01:50
用料
山楂（没去核） 1000克
水
600克
冰糖（白糖） 400克
自制美味山楂酱的做法
1000克山楂，洗净晾干水分。
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用小刀去核去蒂。
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锅里放水，放入山楂，放入200 克白糖，大火烧开，煮到山楂熟软。最好用不锈钢锅。
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不需要煮太长时间，只要山楂熟了就可以，这时锅里还应该有一些水分。
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放入料理机里面，几秒钟打成泥。
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倒回锅里，加入剩下的200克糖，大火烧开后，改成中火翻炒，这时要小心，山楂酱里的水分会随着温度升高而产生气泡，气泡浮出表层破碎时容易溅出山楂酱，应该左手拿着锅盖，半遮住锅口，右手拿铲翻炒，总之，要注意不要被烫到。
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大约炒五六分钟，没有大气泡往外浮出，山楂酱稍微粘稠的时候，就可以停火盛出。（注意不要炒得太粘稠，否则出来后会变成山楂糕）。
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稍微晾凉可以装瓶，凉透后密封放冰箱，可以放置大半年都不会变质。我每年都会做好多，怎么吃也不够的节奏~
这些是两斤山楂共做出一大瓶，两小瓶。
热心网友
时间：2022-06-17 01:51
【所需的食材】
主材：山楂半斤。
辅材：冰糖35g、白糖10g。
【开始做山楂酱】
1、首先我们将山楂清洗干净，然后放到一个干净的碗中备用。
2、将山楂核都去掉，将山楂切成小片，这样方便我们更细致的做成山楂酱。
3、将研磨机中加入适量的清水，然后将切好的山楂片放进去，准备做山楂泥。
4、研磨几分钟之后就可以打成山楂泥了，上锅中熬煮的同时在里面加入冰糖。
5、接下来将冰糖和山楂泥充分的混合，然后再继续将山楂泥熬煮的浓稠一些，这样就可以出锅了。
小贴士
1、加冰糖有技巧
这里面山楂熬成山楂汁之后会很酸，所以我们在做山楂酱的时候除了在里面放入冰糖之外，需要在里面放入白糖的话也是可以的。因为冰糖本身的甜度没有太高，所以我们在熬煮冰糖的时候需要加入白糖这样更甜一些，这个根据个人口感在里面添加白糖就可以。
2、熬山楂酱有技巧
这里面我们要先用研磨机研磨一下再做山楂酱，这样做出来的山楂酱就比较细腻了。如果没用研磨机就熬煮山楂酱的话，还是会有一些山楂碎的残留的。
热心网友
时间：2022-06-17 01:51
山楂、白砂糖、冰糖
【做法】
①山楂用淡盐水浸泡10分钟，搓洗几遍后沥干②将山楂对半切开，去掉边缘的蒂把，再用牙签挑出山楂核。然后将山楂果肉再次清洗一遍后沥干备用。
③锅中注入没过所有山楂的水，加入山楂大火煮开后，转中小火慢煮至山楂外壳软烂
④加入冰糖和白砂糖，用漏勺将山楂压成泥。⑤不断搅拌锅中的山楂泥，直至成浓稠的糊状，用勺子舀起来的时候能充分挂在勺子上而不轻易掉的状态，这时山楂酱就熬好啦！
⑥用漏勺再次过滤一遍，将比较大颗粒的山楂皮以及没清理干净的山楂核过滤出来，最后装入提前用开水消过毒的玻璃密封罐里，一罐美美的山楂酱就完成啦！
