如何自做山楂酱窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:53
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-07 01:09
自制山楂酱是一道简单的家常酱，主料是山楂、冰糖。
中文名
自制山楂酱
主要食材
山楂
分类
小吃
口味
清淡
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菜品特色
主料
500g山楂
配料
100g冰糖适量盐
做法
1山楂洗净，放盐泡20分钟。
2把山楂剖开。
3去籽和脐部。
4全部做好放在盘子里。
5锅里烧两碗开水，放入山楂。
6煮至山楂透明，放入冰糖。
7用勺子把山楂搅碎。
8看看山楂碎的程度，转小火继续搅。
9直至山楂酱粘稠，放少许盐搅匀。
10用干净的容器盛起。
营养价值
营养丰富。
小贴士
1、山楂要用盐水泡一会洗干净。
2、水不要太多，否则要熬很长时间。
3、要想甜，放点盐。
4、最后很粘稠的时候，很容易溅到手上，要小火，快速搅动。
5、自制的果酱没有防腐剂，要尽快吃完。
热心网友
时间：2022-05-07 02:27
原料：山楂800克，水400g，糖400g。
做法：

山楂彻底洗净后，用小刀挖去根蒂和籽。

2、山楂和水全部打成打成泥状。

3、倒入不粘锅里，加入糖中火煮开，小火不停的搅拌翻炒至山楂粘稠即可。
4.也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。


瓶子提前蒸煮消毒，趁热装瓶，倒扣放凉放冰箱保存。

小技巧
手工果酱如果保存处理得当，正常情况可保存一到两个月，要延长果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意。
1、熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用。
2、加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖量为果重量的一半。
3、装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油。
4、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。
热心网友
时间：2022-05-07 04:02
主料2人份
山楂200克
辅料
柠檬汁5毫升
水适量
冰糖70克
步骤1山楂酱的做法大全
山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净
步骤2山楂酱的做法图解
山楂去籽备用
步骤3山楂酱的家常做法
有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，周太就介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了
步骤4山楂酱的简单做法
是不是很方便
步骤5山楂酱怎么吃
把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状
步骤6山楂酱怎么做
倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮
步骤7山楂酱怎么炒
可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊
步骤8山楂酱怎么煮
关火，挤入柠檬汁，等冷却
步骤9山楂酱怎么炖
装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用
步骤10山楂酱怎么煸
山楂酱搭配面包，口感酸甜开胃，非常美味，也可以用来烧排骨，替代糖醋
成品图
烹饪技巧
按照比例做出的果酱甜酸适宜，加柠檬汁可以起到一定的防氧化作用，但一定要尽快食用
