包烤鸭夹酱,葱的面皮是怎么制作的?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:50

共4个回答

热心网友时间：2022-06-17 00:48

把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。
开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。
翻面后可以盖锅,不盖也可以。

热心网友时间：2022-06-17 00:48

掺水和面，和的稀一点，用筷子挑一下能挂丝，开小火，在锅里抹一层油，然后倒入一勺面液，转动锅子，让面成为一个薄薄的圆饼状，看饼边翘起的时候揭下来就可以了

热心网友时间：2022-06-17 00:49

不吹牛皮吧😊

热心网友时间：2022-06-17 00:49

烤鸭饼是一道汉族小吃。
材料有面粉，油，水，大葱，面酱。
做法：1.取适量面粉(精粉即可)用开水烫成雪花状再加少许凉水和面团，揉成光滑面团后盖保鲜膜醒20分钟(实践证明15分也可)。
2.将醒好的面团揪成比饺子皮稍大的剂子，两个一组。将一个按扁，在一面上刷层油，将另一个也按同等大小，将一面扑上面粉，然后将刷油的一面与扑粉的一面上下按在一起，擀成薄而圆的面片。开始最好是擀一下再翻过去擀另一面，目的是要两个叠在一起的面片均等大小。
3.平锅热锅后，小火，将饼放入锅内待看到一面起小泡后，立即翻到另一面，这是即可看到饼会自动裂开小口，沿小口把饼撕开即是两张薄饼。
4.关于用饼夹什么东西吃，这就看各人口味了。炒菜也可，面酱大葱也可，沙拉酱或各种果酱也可。