口水鸡腿的正宗做法

发布网友发布时间：2022-04-23 06:43

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热心网友时间：2022-06-16 20:34

用料

鸡全腿 1只

熟花生米碎

葱

姜

料酒

醋

生抽

白糖

盐

熟白芝麻

红油

口水鸡腿的做法

鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁

把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

淋上料汁和红油，撒上葱花即可

小贴士

1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5

热心网友时间：2022-06-16 20:35

材料：鸡全腿1只，熟花生米碎，葱，姜，料酒，醋，生抽，白糖，盐，熟白芝麻，红油
做法：
1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。
2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。
3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。
4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。
5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。
6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
【口水鸡腿】。懒人版口水鸡六步养成

热心网友时间：2022-06-16 20:35

口水巾做法非常简单，把鸡腿去骨下锅煮10至15分钟捞出切块，然后调制蘸水浇到上面就可以了

热心网友时间：2022-06-16 20:36

将整鸡放入滚水，中间烫出血沫，放入葱段，姜片，料酒。水煮至70~80度。即将开始放入鸡肉汤。10~20分钟。使肌肉刚刚断生即可。中间要不断翻动。是各个部位受热均匀，将调料爱口味调好流入装好盘的鸡块。

热心网友时间：2022-06-16 20:36

口水鸡腿
　　用料：鸡腿1只、花生仁10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、姜2片、香油1小勺
　　1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
　　2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
　　3、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
　　4、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁
　　5、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
　　6、淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可