最简单的鸡大腿做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:43
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-16 20:34
第1、准备好食材：
鸡腿、葱、生姜、大蒜、油、酒、盐、白糖
注：小编这里的生姜、大蒜、葱是已经切好的，(油、酒、盐和白糖)这里就不晒图了。
2、：将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上肉比较厚的地方，分别划开几道。
3、：开火、热锅，在锅中倒入适量油，(这里油相对比炒菜多一点，因为后面需要煎鸡腿，油少容易糊)。放入生姜、大蒜，再顺序放入鸡腿。
4、在锅中放入适量糖、酱油、酒，开始煎。
5、油煎鸡腿需要改中小火，耐心的煎5分钟左右，直到鸡腿表面呈现金*。
6、在锅中倒入水改中大火，水的量要完全浸泡鸡腿。
7、等锅里煮沸后，倒入小锅中改用小火，盖上锅盖焖煮15分钟。(这里没有小锅的，也可以直接改小火在大锅中焖煮)。
8、等待时间到后熄火，撒上葱花就可以享用这道红烧鸡腿了。
最简单的做法
洗净(连躲块都省了)放锅里加水、葱段、姜块、料酒、酱油、八角、鸡精、花椒煮20分钟汤汁收浓时即可吃了，保证还是美味。
从超市买的鸡腿，用水洗洗。切成两半。不用放油，等平底锅热了(不要冒烟，7成热就可以了)，将鸡腿放在平底锅中煎，煎至浅*翻过来。鸡腿还没出锅的时候，在鸡腿肉的那面放上盐、胡椒即可出锅。做法简单，所用时间也不是很长，鸡腿也很便宜滴!大家有时间可以试试哦～
热心网友
时间：2022-06-16 20:35
首先，介绍一下炸鸡腿的营养价值，炸鸡腿中含有众多营养元素，有充足的镁、钾、磷、钠，胆固醇，维生素A，蛋白质等等，具有补充营养、促进发育、益气补血、延缓衰老的等等的功效。
其次，为您介绍几款炸鸡腿的美味食谱：
1.美味炸鸡腿：主要材料是鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐，做法是将鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉。将介绍的材料全部放入果汁机中搅打30秒后过滤掉渣，作为腌汁备用。在取出鸡腿以按压的方式均匀的裹在鸡腿上，放到腌汁中，等要炸的时候在裹一次炸粉，放入油锅里面炸就可以了，炸的时间在10分钟左右，表皮成金黄酥脆状就可以了。
2.家常炸鸡腿：主要材料有脆皮炸鸡粉、鸡腿、白胡椒粉、细砂糖、料酒、蒜汁、盐、葱、姜，然后将鸡腿清洗干净沥干水份后放入容器，加入所有的调料进行搅拌，静置6-8小时让鸡腿充分入味，最后脆皮炸鸡粉倒入一个容器内，将腌渍好的鸡腿放入容器内裹上炸鸡粉。在起锅炸就可以了，但是要注意选择炸温200℃，不要太高了，时间设定为15分钟，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制时间结束就可以吃了。
热心网友
时间：2022-06-16 20:35
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上
颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
二、【口水鸡腿】
用料
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油，撒上葱花即可
小贴士
1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
三、【香酥鸡腿】
材料：
鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金*，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
热心网友
时间：2022-06-16 20:36
材料：
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
【口水鸡腿】
用料：
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法：
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油，撒上葱花即可
小贴士
1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
热心网友
时间：2022-06-16 20:36
鸡腿肉肉质细嫩鲜美，口味较为清淡，高蛋白低脂肪，钾硫酸、氨基酸的含量颇多，同时鸡肉比其它肉类的维生素A含量多，使用蒸制的烹饪方式能够保持食物营养和原汁原味，油脂较少，是一种很健康同时制作又很简单的烹饪方式。具*作过程请往下看吧！
【蒸鸡腿肉】
【原料】：鸡琵琶腿3只、娃娃菜半颗、枸杞适量、西兰花适量、生抽酱油、蚝油、姜粉、料酒、白糖、玉米淀粉；
【食谱制作过程】：
1、鸡腿洗净，我用的是琵琶腿，也可以换成鸡大腿；
2、把鸡琵琶腿剁成小块，洗去血水，沥干水份后放进一个大碗里，加上生抽酱油、蚝油、姜粉、料酒、白糖调拌均匀；
3、在鸡腿肉里再加一小勺玉米淀粉；
4、用筷子搅拌均匀后，包上保鲜膜，放进冰糖冷藏，腌制2小时以上；
5、腌制好的鸡腿肉摆放在一个大盘子里，表面撒上一些枸杞；
6、把放鸡腿肉的盘子放进长帝蒸汽烤箱的烤网上；（如果没有蒸汽烤箱，用蒸锅也是一样的做法，把盘子放在蒸锅的蒸屉上就可以了）
7、水盒里装满纯净水，把水盒安装倒位，别小看这一盒水，能蒸很久的，如果只是蒸个菜是用不完的；
8、蒸汽烤箱设置蒸汽模式，100度，20分钟，我喜欢用蒸汽烤箱制作食物其中一个原因就是它上汽很快，炉内温度均匀，快速加温，营养不流失，还能很好的蒸制熟透，从玻璃门可以看到里面的鸡肉在一点点的发生变化，门上也有蒸汽的水珠滑过的印迹；
8、因为我还要放点娃娃菜进去，所以在鸡肉还有5分钟的时候，把烤箱门打开；
9、把切好的娃娃菜放进去，摆放在盘子上就可以了；然后关上烤箱门，继续蒸5分钟。这个烤箱有个特点就是打开烤箱门后就会暂停工作，关上烤箱门以后需要手动按一下继续开始；
10、时间到，可以取出来了；
11、一盘香嫩入味又健康营养的蒸鸡腿肉就做好了，没有油盐、没有在厨房里的烦燥，轻轻松松的就做好了一盘菜，是不是很简单啊！我一般早上吃完早饭后把鸡肉腌上，等到中午回到家的时候直接取出来蒸熟，又简单又方便，味道还很不错呢！
【关于蒸菜】
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。
蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。蒸菜的品类很多，蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等食物均可以用于蒸制。
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
了解更多
4880阅读
搜索
炖整鸡腿的做法
白水煮鸡腿肉煮几分钟
正宗炒鸡腿的做法大全
广东鸡腿肉做法
煮鸡腿的做法步骤
酱焖鸡腿的做法大全
