砂锅菜一共有多少种做法,人们最为喜欢的是哪一种呢?
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发布时间：2022-04-23 06:43
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时间：2022-06-16 20:33
砂锅菜不仅好吃，营养丰富，而且烹饪方法简单，深受大众喜爱。
朱权砂锅
五道砂锅菜，清香诱人
排骨、五花肉各100g，猪尾、猪耳朵、猪肝、猪粉香肠各50g，姜片、葱段、葱丁10g、青椒丁20g、葱花少许、鲜酱油少许、味精、料酒、菜籽油、五香粉各少许。
1.排骨剁成5厘米段，猪尾巴剁成4厘米段，猪肉粉肠剁成3厘米段，猪耳朵、猪肝、猪肚切片备用。
2.烧开一锅开水，加入姜片、葱、料酒，倒入排骨、猪尾巴，放入水中煮开，放入高压锅中取出5分钟。
3.猪肉粉肠，猪耳朵，猪肝，五花肉，水煮，捞起备用。
4.将菜籽油放入锅中，将生姜、洋葱、洋葱丁、青椒丁翻炒，倒入所有肉类翻炒均匀，然后继续翻炒下一个新鲜酱油和五香粉，然后倒入适量的水，用味精调味，然后大火煮沸，然后用小火慢慢烹饪。汤汁收紧后，从锅里倒入砂锅，撒上葱花即可食用。
砂锅鲍鱼红烧肉
五花肉500克，鲜鲍鱼8条，生姜洋葱15克，黄酒50克，酱油25克，白糖20克，色拉油1.5公斤。
1.将五花肉换成丁，放入70%的热油锅中煎至金*，捞起备用。
2.鲜鲍鱼取肉，去内脏，洗净，放在花刀上备用。
3.将姜、葱、炒五花肉放入锅中，加入黄酒、酱油、白糖，大火煮沸，小火煨约1.5小时，然后加入新鲜鲍鱼煨10分钟。上菜时加入泡椒、青椒、辣女，大火收汁。
砂锅酸菜羊肉
羊后腿肉250克，酸菜250克，粉丝15克，葱少许，欧芹粉，姜片，葱花，盐，料酒，酱油，香油，胡椒粉。
1.粉丝用清水浸泡后，捞起切成长块备用。
2.酸菜片切薄后，切成细丝，挤出水备用。
3.羊肉洗净，切成薄片，加入盐、料酒、胡椒粉、酱油、香油，拌匀备用。
4.网锅下烧开水，倒入酸菜丝略煮，然后加入羊肉片，煮好后加入粉丝，大火煮后倒入砂锅，撒上欧芹粉即可食用。
砂锅三味
猪肉肘子肉100克，去骨鸡肉100克，鸡蛋60克，火腿25克，青菜心25克，酱油20克，清汤100克，葱段15克，姜片10克，精盐5克，植物油100克。
1.将猪肘肉、带骨鸡肉切成3.3厘米见方的块，用飞水洗净，取出放入砂锅；火腿和青菜心切成小象眼。
2.将鸡蛋煮熟，剥去外壳，蘸上酱油，放在油锅里煎熟捞出，放在砂锅周围。
3.砂锅放清汤、绍酒、葱姜片、精盐。大火煮沸后，改用小火炖至酥脆。取出葱、姜片，加入火腿片、青菜，略炖。
4.焖好后撇去浮油，倒入鸡油。
砂锅红汤龟
甲鱼600克，粉丝250克，葱姜丝各25克，大蒜30克，青椒丝50克，枸杞5克，八角肉桂各10克，茴香肉豆蔻各15克，草果1粒，浓汤1500克，自制红油豆瓣酱30克，熟猪油50克，大豆油20克，盐5克
1.香料:八角和肉桂10克，茴香和肉豆蔻15克，草果1粒。
2.红油豆瓣酱:将大豆油30克、熟猪油50克放入锅中，小火煮沸，然后加入15克热姐妹辣酱翻炒，再加入红油25克、盐3克、胡椒粉5克、鸡精20克、鸡汁30克、黄酒8克。
3.宰杀甲鱼，放出血水，去内脏，略烧开水，去面皮衣，从裙边底部切开，保持裙边完整，切开后漂洗；将粉皮掰成小块，提前用温水软化。
4.将龟壳从中间切成两半，将肉切成大小均匀的小块，放入沸水锅中，焯水3分钟，去除浮沫，漂洗干净备用。
5.将煮熟的猪油放入锅中。煮到七成热时，加入葱、姜丝、蒜，使其变香。加入浓汤、大豆油、红豆沙、香料、甲鱼，中火煨40分钟，大火收汁，放粉皮，小火继续烧3-5分钟。用盐调味。出锅前，先把它放在事先加热的砂锅里，盖上盖子。
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时间：2022-06-16 20:33
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