怎样炸带鱼才好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:43
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-08 20:04
带鱼先要进行腌制，去除其中的鱼腥味，然后使用干面粉进行裹炸，这样做出来的炸带鱼香脆没有异味。具体步骤如下：
主料：带鱼600克
辅料：八角1个、花椒3克、高度白酒10毫升、葱10克、胡麻油500克、食盐4克、蒜5克、姜10克
一、带鱼切段备用。
二、准备好葱、姜、大蒜片，花椒和大料。
三、将刚才切好的佐料倒在带鱼上面。
四、加适量盐，如下图所示。
五、加适量二锅头，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次。
六、铸铁锅烧热加入胡麻油。
七、将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉。
八、逐次放入铸铁锅内炸。
九、看到带鱼两面金黄就可以了。
十、装盘即可食用。
【注意事项】
一定要用干面粉，否则炸出来的带鱼会比较软，没有酥脆的口感。
热心网友
时间：2022-05-08 21:39
干炸带鱼，直接拍粉就错了，应该提前加上葱，姜，料酒等调料，腌制半小时，然后再拍粉炸，这样腥味就会大大减少，这一点，咱们大家一定要牢记。
